Lækker aubergine gryderet til vinteren

5.08.2018 Vinteremner

Aubergine - sunde og velsmagende grøntsager. Åbner en krukke med lækker og krydret aubergine gryderet om vinteren, får du ikke kun en rigtig gastronomisk fornøjelse, som du vil slikke dine fingre, men også kaste dig ned i sommeren i et par minutter.

Den behagelige smag af aubergine suppleres med den lette aroma af hvidløg, og tomater og paprika gør denne skål rig og på samme tid mør. Madlavning af aubergine er en fornøjelse, og selv de mest uerfarne og unge husmødre kan gøre.

ingredienser:

auberginefrugter - 2-3 stk.,
tomater - 3 stk.,
paprika - 3 stk.,
salt efter smag
sort peber efter smag
hvidløg - 5-7 nelliker,
bordseddike - 3 spsk,
solsikkeolie - 100 ml.

Sådan tilberedes aubergine gryderet til vinteren

Lad os starte med valget af grøntsager: De skal være modne og store nok. Hvis du tager små frugter, skal du fordoble antallet. Vi vasker de blå og skærer i store stykker.

Og stek derefter i opvarmet raffineret solsikkeolie.

Vi steger grøntsager, indtil vi får en behagelig gylden farve. Vask derefter tomater og paprika. Vi skærer peber i vilkårlige stykker og hæld den med den hakkede hvidløg til auberginen i en gryde.

På dette tidspunkt fører vi tomaterne gennem en kødslib og tilsætter resten af grøntsagerne, så de koges, indtil de er klar.

Få minutter inden afslutningen af madlavningen, hæld tre spiseskefulde almindelig eddike. Bland godt.

Fjern vegetabilske gryderet fra brænderen og anbring sterile krukker.

Det gjenstår at rulle lågene op, vende om og indpakke vores emner, indtil de køler helt ned.

Denne aubergine gryderet opbevares bedst på et køligt, mørkt sted, såsom et spisekammer eller en kælder. Før servering anbefales det at opbevare det lidt i køleskabet.