Paprika stegt med hvidløg om vinteren uden sterilisering

27.08.2018 Vinteremner

Dette er en simpel sød peber snack, som du ikke kun kan nyde lige efter madlavning, men også rulle nogle krukker op. Om vinteren er stegte peber pikante og moderat krydret. Takket være opskriften fra billedet kan du nemt fremstille peber i olie med hvidløg.En sådan forretter er ikke en skam at tjene selv til kære gæster, når der især ikke er tid til at tilberede andre retter. Derudover har stegte, rosenrøde peber et behageligt og præsentabelt udseende. I øvrigt er sterilisering valgfri.

Ingredienser (udbytte af velsmagende forretter = 1 L):

sød peber - 1000 g
bordseddike - 1 spsk. l.
hvidløg - 2 nelliker
vegetabilsk olie - for øje til stegning
granuleret sukker - 3 spsk. l.
køkken salt - 1 tsk.
vand

Hvordan man laver paprika stegt med hvidløg til vinteren

Vi vasker paprika, fjerner kernen forsigtigt. Frugter kan ikke skæres, men efterlades hele.

Vi renser hvidløg fra skallet, vasker det og hakker det med en kniv eller ved hjælp af en hvidløgsmølle. I en steril beholder lægger vi hakket hvidløg, en teskefuld salt, to spiseskefulde sukker, en portion eddike og om ønsket kan du tilføje hakket varm peber.

Nu skal du stege søde peberfrugter i vegetabilsk olie. Vi gør dette i en varm gryde, indtil grøntsagerne finder en smuk, rosenrød, ristet skorpe.

Færdig peberfylder fylder vores krukke. Vi gør dette så tæt som muligt, men ikke helt til toppen, men cirka indtil krukken er bøjet, er resten af stedet fyldt med kogende drikkevand.

Det er ikke nødvendigt at sterilisere peber, fordi den allerede er perfekt bevaret, selv i en lejlighed. Det sidste trin i forberedelsen er at rulle op dåser med specielle låg og lade afkøle "under en pelsfrakke".