Koreansk zucchini - den mest lækre opskrift til vinteren
Koreanske pickles er meget populære, men de er ikke billige. Derfor kan du lave snacks på egen hånd i dit hjemmekøkken. For eksempel vil courgette på koreansk ikke være ringere end købt, men for deres 100% naturlighed og sikkerhed vil du være sikker. Jeg tilbyder dig den mest lækre opskrift til vinteren, takket være trinvise fotos kan du nemt spinde et par krukker. I tilberedningsprocessen bruger vi specielle krydderier til koreanske gulerødder, som kan købes i butikken. Dette afslører smagen af courgette fra et helt nyt perspektiv, resultatet bliver bestemt positivt.
ingredienser:
- frugter af zucchini (skrællet) - 3000 g;
- gulerod - 500 g;
- hvid løg - 500 g;
- hvidløg - 30 nellike;
- eddike - 200 ml;
- lugtfri vegetabilsk olie - 200 ml;
- køkken salt - 2 spsk. l.;
- granuleret sukker - 200 g;
- Koreansk gulerodskrydderier - 20 g.
Sådan tilberedes courgette på koreansk til vinteren
Vi tager courgette ung, men ikke for lille. Vi renser dem fra huden og frøene og gnider derefter på et regelmæssigt rivejern. Du kan bruge et rivejern til koreanske gulerødder, hvis det er muligt.
Vi gør det samme med gulerødder.
Hakk løg og hvidløg som på billedet.
Nu forbereder vi marinaden: vi kombinerer sukker, salt, koreansk gulerodskrydderier, raffineret vegetabilsk olie og eddike i en beholder og blandes grundigt.
Efter marinaden hældes over grøntsager, blandes grundigt og lad den marinere i tre timer.
Hæld derefter de syltede grøntsager i en ren beholder, send dem til sterilisering i 15 minutter (hvis glassene ikke er halvlitere, men længere, øges steriliseringstiden lidt).
Vi forsegler med dampede låg og i den omvendte position lader vi afkøle.
For at forbedre tætheden indpakkes konserveringen med et tykt håndklæde / sengetæppe. Vi opbevarer sådanne zucchini på koreansk i et køligt, mørkt spisekammer eller i kælderen.
Indsendt af
Meget velsmagende og smuk dogwood marmelade
Sådan konserveres sorrel blade
Grønne ærter til vinter uden sterilisering
Hindbær i deres egen juice uden sukker
Og hvilken eddike?
RAIS
Uden eddike er der meget hvidløg og krydderier.
Inga
eddike som konserveringsmiddel går sandsynligvis 9%