Donskoy salat med agurker til vinteren

Den bedste sortiment af tomater til denne høst vil være "fløde" - tomater med en tæt hud, kødfuld, oval. Skær tomaterne i halvdelen, skær dem i skiver, 1-1,5 cm brede. Skær agurkerne tyndere, ca. 0,5 cm. Skær peberens stilk, fjern frøene, skær det kødfulde kød i terninger.

Læg de hakkede grøntsager i en skål, tilsæt salt og sukker. Bland og lad stå i en halv time.

I løbet af denne tid giver grøntsager juice, som vil opløse krystaller af salt og sukker, for at danne grundlaget for marinaden. Inden du lægger grøntsagsblandingen i krukker, skal du prøve smagen og foretage justeringer, hvis noget ikke er nok.

Banker behøver ikke at blive steriliseret, de skal vaskes godt nok og skoldes med kogende vand. Hæld dækslerne med kogende vand, og lad det koge et par minutter. Vi lægger salaten op i banker, lægger den tæt nok under hensyntagen til det faktum, at når grønne opvarmes, vil grøntsagerne sætte sig, og krukken vil være ufuldstændig.

Vi lægger dåser i en gryde, i bunden skal vi lægge en sammenrullet klud eller et køkkenhåndklæde. Vi hælder så meget vand, at det når to tredjedele af bredderne i højden. Vi lægger et låg på toppen af ​​halsen, drej ikke. Vi steriliserer i 10 minutter med et svagt kogende vand.

Vi åbner låg, hæld eddike i dåser.

Tilsæt vegetabilsk olie (kun raffineret uden tilsætning af aromastoffer). Vi steriliserer yderligere ti minutter.

Tag glassene forsigtigt ud og hold under bunden. Skru hætter eller rull maskinen op. Vi renser under tæppet eller dækker med et tæppe og lader indtil næste dag afkøles langsomt. Derefter fjerner vi det i pantry, kælderen, kælderen. Held og lykke med dine arbejdsemner!