Blommer i egen juice til vinteren

15.09.2018 Vinteremner

Dette er en fremragende opskrift på søde blommer marineret i deres egen juice med sukker. Denne metode til høstning om vinteren er fremragende, idet frugterne bevarer absolut alle vitaminer og anvendelighed, da de ikke koges, men kun steriliseres før rullning. Dette præparat er konserveret i temmelig lang tid, skønt det indeholder mindre sukker end for eksempel marmelade fra den samme vask. Til madlavning skal du tage tætte, stramme frugter, men modne og søde. Hvis du tager den umodne, udskiller frugten meget dårligt væske, og hvis den er for moden, spreder de sig og bliver til grød. Sådanne blommer kan ikke kun feste på, men også føje dem til hjemmelavede kager og desserter, som en dekoration eller påfyldning.

ingredienser:

blommer - 350 g.,
granuleret sukker - 170 g.

Sådan tilberedes blommer i din egen juice

Vask frugt, let tør.

Efter at vi har delt i to dele hver blomme, fjerner stenen. Vi gør dette udelukkende med en kniv, fordi det med vores hænder ikke fungerer at gøre det jævnt.

Vi klargør en glasbeholder: vi renser krukker med bagepulver, skyller, steriliserer og tørrer. Nu danner vi krukker: læg halvdelene af blommer, skiftevis med kornet sukker. Og så videre, indtil hele krukken er fyldt. Hæld lidt sukker helt øverst.

Vi rører ikke glassene i et par timer, så blommer slipper lidt væske ud.

Nu sender vi emnerne, der skal pasteuriseres i en praktisk beholder, med et kludhåndklæde dækket med bunden. Vi pasteuriserer i et kvarter. Derefter vil vi straks se de ændringer, der er sket med vores blommer: der er mere juice, og farven er blevet mere mættet.