Peerless aubergine sauté til vinteren - bare slikke fingrene!

13.05.2025 Vinteremner

Der er mange vinterforberedelser, det ville være tid og kræfter at forberede dem. Her er en opskrift på en stor forretter - sauteret aubergine til vinteren. Hvis du synes, dette er almindelig gryderet, tager du meget fejl. Der er trods alt et par hemmeligheder, der skal overholdes under forberedelsesprocessen. For sauté spiller selv metoden til at skære grøntsager en enorm rolle.

Skriv hurtigt i din notesbog alle de forviklinger, der er forbundet med madlavning af aubergine sauté. Når alt kommer til alt kommer det originalt og meget velsmagende ud - du vil bare slikke fingrene! Velegnet som separat skål eller som tilføjelse til kød eller side retter.

ingredienser:

auberginefrugter - 3 stk .;
sød peberfrugter - 3 stk .;
hvidløg - 1 stk .;
tomater - 5 stk .;
vegetabilsk olie - 50 ml.;
bordsalt - 1 tsk;
sukker - 1,5 tsk;
krydderier efter smag;
hvidløg efter smag.

Sådan tilberedes aubergine sauté til vinteren

Vi skærer auberginehalene og slipper for overdreven bitterhed på denne måde: skær frugten i skiver (tre efter tre), læg dem i en skål, fyld med vand og hæld en spiseskefuld bordsalt. Vi lader dem være i 40 minutter, de giver op den ekstra bitterhed.

Denne gang beskæftiger vi os med resten af grøntsagerne: Vi skærer tomaterne i de samme skiver som aubergine.

Og peberfisk skrælkes og skæres i strimler.

Vi renser løg, skåret i store stykker.

Opvarm 25 ml renset vegetabilsk olie i en gryde. Steg løg i smør, indtil det bliver en smuk gylden farve. Tilsæt sød peber og stek grøntsagerne i yderligere fem minutter. Vi tilsætter hakkede tomater her og steger dem alle sammen i 5 minutter.

Hæld de resterende 25 ml solsikkeolie i en anden stegepande, og opvarm den. Pressede auberginer (som vi gennemvædet) stegt, indtil de er halvt kogte i en separat stegning. Alt tager dig cirka 15 minutter.