Dressing til pickles med frisk perleybyg

2.09.2018 Vinteremner

Påklædning til pickle om vinteren fra friske agurker med perlekorn mere end én gang vil hjælpe dem, der om vinteren har hårdt mangel på tid til at tilberede en fuld middag, men om sommeren er der et ønske om og tid til at fylde sunde grøntsager op. Når du har en krukke med sylteagurk på hånden, er det nok at fortynde terningen i vand, koge et par kartofler i bouillon og tilføje nyttige præparater - og suppen er klar! Det tager 90 minutter at lave mad. Fra disse ingredienser får du 3 banker på 500 g.

ingredienser:

perlebyg - 500 g;
friske agurker - 1 kg;
gulerødder - 450 g;
løg - 400 g;
tomatpuré - 300 g;
persille rod - 1 stk .;
laurbærblad - 3 stk .;
bordsalt - 35 g;
æbleeddike - 40 ml;
vegetabilsk olie - 50 ml;
granuleret sukker og sort peber efter smag.

Sådan forberedes en bandage til pickle til vinteren

Forbered alle grøntsager - vask, hugg. Skræl først løgene, skær den fint.

I stedet for løg kan du tage sjalottløg eller blande forskellige sorter af løg.

Vask forsigtigt friske agurker, afskær spidserne. Skær agurkerne i små terninger eller strå.

Vi skraber gulerødderne, skyller med koldt vand, gnider på et stort vegetabilske rivejern.

Vi sorterer perlebyg, suges i koldt vand i 10 minutter og skyller derefter grundigt under en vandhaner.

Hæld vegetabilsk olie i en dyb stegepande, læg alle hakkede grøntsager. Det vaskede byg kasseres på en sigte, tilsættes grøntsager. Rent vasket persille rod skåret i cirkler, læg i en ristningspande, bland ingredienserne.

Tilsæt tomatpuré, bordsalt, hæld æble cider eddike. For at skabe balance, hæld lidt granuleret sukker efter din smag og peber skålen med frisk formalet sort peber.

Luk ristepanden med et låg. Vi sætter ovnen på, efter kogning, reducer gassen til et minimum, kog i 45 minutter.

Krukker til høst vaskes grundigt og tørres i ovnen. Vi dækker lågene med kogende vand. Vi lægger den varme sylteagure ud i krukker tæt, dækker med låg.