Forskelle af paprika fra paprika

Debatten om, hvorvidt paprika hører til sorterne af paprika, er ikke ophørt i mange år. Hver af parterne finder mange argumenter til forsvar for sin teori, og alle af dem vil være ganske overbevisende.

Jeg vil gerne forstå situationen og endelig sætte alt på sin plads. Så det vigtigste spørgsmål, der plager sindet hos mange nysgerrige kulinariske specialister og gartnere, er, hvad er forskellen mellem paprika og paprika, og om det overhovedet findes.

Paprika og paprika historie

For at beskrive det fulde billede og forstå oprindelsen af ​​udviklingen af ​​forvirring, skal du henvende dig til en historisk reference. Christopher Columbus rejste på en rejse til Indien ankom til Amerika med det formål at erhverve sort peber og andre krydderier.

Columbus troede fejlagtigt, at han havde nået det udpegede mål, som oprindeligt var Indien. Søfarende erhvervede grøntsager fra en nattskygge kultur. Og vi havde brug for frugter, der voksede på snoede vinstokke, der tilhørte peberfamilien. Derefter erhvervede de frugter, der blev bragt af Columbus, et generaliseret navn - capsicum.

Capsicum er en plante, der kræver særlige vækstbetingelser (varme og lange dagslysetimer), som det er fra Mellem- og Sydamerika. Kulturens historie varer mere end 20 århundreder. Det har mange navne, men der er et, den største latinske betegnelse - Capsicum annuum. I alt er der mere end 700 arter med søde og bitre frugter:

•         Bulgarsk (sød peber) - sorterne er forskellige i frugtens form, vægt og farve. Smag fra det søde til medium krydret. Udsigten er universel i madlavning;
•         rød (bitter peber) - frugternes form, farve og vægt er forskellige for forskellige sorter, smagen er svag til meget brændende. Udsigten er også universel til madlavning, men den bruges i små mængder som krydderier.

Paprika er en type enorm og mangfoldig kultur, en række vegetabilsk peber. Vores landes første bekendtskab med kultur stammer fra slutningen af ​​1500-tallet. Det kaldes sød over hele verden, så hvorfor kaldes det anderledes her? De fleste af grøntsagssorterne blev importeret til Rusland fra Bulgarien, hvor det med opdrættere blev opdrættet det største antal store frugter af sød peber.

Lad os nu gå videre til paprika, faktisk er dette et krydderi, der er lavet af forskellige typer og sorter af kultur i nattskygge-familien. Oftest tørres og knuses rød, sød eller krydret frugt, men andre, undertiden endda de skarpeste, sorter anvendes. Der er også en gul, meget brændende paprika, men den er ikke efterspurgt.

Du kan være interesseret i:

Hjemmelavet marmelade med ingefær og citron - sød surhed slikHjemmestil tørret frugt og nøddesødSalat "Whisk" - til rensning af tarmen og tab af vægt

Forskellige sorter af paprika dyrkes i Rusland, Ukraine, Slovakiet, Tyrkiet, Ungarn og Chile. Og kulturens fødested er Sydamerika. Planten er flerårig, den kan graves op, transplanteres i bulkcontainere og dyrkes der hjemme om vinteren. Buske oprejst, kødfuld frugt.

Det vigtigste land, der producerer paprika, er Ungarn. Det er der, de laver det bedste krydderi, som er populært over hele verden. I alt kendes ca. 8 ungarske peberpulvere, der almindeligvis bruges til madlavning.

Paprika har en rig sammensætning af vitaminer og mineraler. Men den største fordel er, at capsaicin og lipocaine er til stede i frugterne, disse stoffer styrker kroppens immunitet, hjælper med at tackle forskellige infektioner. Nå, deres største fordel er forebyggelse af udvikling af kræftceller.

Er der forskel mellem paprika og paprika?

Svaret på hovedspørgsmålet er entydigt, der er ingen forskelle mellem paprika og paprika. Dette er bare forskellige navne eller betegnelser på den samme plante, der tilhører den omfattende slægt Capsicum annuum. Forskelle bestemmes kun af smagen af ​​den type peber, der bruges til at fremstille krydderierne.

anmeldelser

Christina. Meget interessant og informativ, information om dette emne varierer meget. Nu blev det klart for mig, hvorfor jeg køber den samme krydderier, nogle gange får jeg forskellige resultater. Jeg vil se nærmere på beskrivelsen på emballagen; min familie kan ikke lide krydret retter. Jeg vil gerne finde en krydret paprika, jeg tror, ​​det giver retterne en speciel pikanti og samtidig mangler pungency.

Denis. Hvor mange samtaler om dette. Jeg var sikker på, at paprika ikke havde noget at gøre med paprika, tak for afklaringen. Jeg har aldrig mødt en gul paprika, du skal søge i udenlandske kataloger. Vi plejede at købe rød formalet peber og opdele den i varm og sød. Jeg ville overraske min kone og give hende en krydderi med gul varm peber.