Hjemmelavet marmelade med ingefær og citron - sød surhed slik

26.08.2024 Landet køkken

Hjemmelavet marmelade er meget velsmagende, mere interessant end købt, selvom den er lavet af æbler eller marmelade. Og forestil dig, hvordan lækker marmelade lavet med ingefær og citron vil være! Lidt syrlig med en vidunderlig krydret aroma og en behagelig surhed af citron.

Som en del af denne trinvise opskrift med fotos er ingredienserne i det mindste alle naturlige: frisk ingefærrød, citron eller lime, sukker (det er bedre at tage brun, det giver marmelade ikke kun sødme, men også en smuk gylden farve), og agar-agar bruges som fortykningsmiddel .

Forberedelsen er så enkel, at selvom du forbereder hjemmelavede slik for første gang, skal du ikke bekymre dig om resultatet - du får succes!

ingredienser:

vand - 500 ml. +100 ml;
agar-agar - 1 tsk. med en lille bakke;
ingefær rod - 0,5 spsk. l. i knust form;
brunt sukker - 200 - 250 g (efter smag);
citron - 1 lille eller 0,5 citron og 2 limefrugter.

Hvordan man laver hjemmelavet marmelade

Skræl ingefærskallet. Skær skrælen fra citronen, skær massen i segmenter. Hell kalk med kogende vand, skåret i små stykker sammen med skræl.

Hæld en halv liter vand i gryden. Hell brunt sukker, og sæt det på en komfur over høj varme. Omrøring, kog i flere minutter, opløsning af sukker.

Tilsæt hakket ingefær (finhakkes rod eller tre gennem et rivejern), limefrugter, citron. Kog i 10-12 minutter under omrøring.

Vi filtrerer den duftende bouillon gennem en sigte, vi har kun brug for væske, kaster resten ud.

Dæk agar-agaren i en separat skål. Hæld i et pulver på 100 ml. varmt vand, opløses og lad det stå i fem minutter. Konsistensen af opløsningen vil vise sig som en meget tyk sirup.

Hæld agar-agar i ingefær-citronsirup, omrør. Kog fra begyndelsen af kogning i to til tre minutter, ilden er svagere end gennemsnittet.

Fjern det fra varmen, afkøl lidt. Hæld derefter indholdet af gryden i en form (den kan dækkes med fastgørelsesfilm) og lad den stivne ved stuetemperatur.

Vi tager den færdige marmelade ud af formen, skærer i stykker eller skærer figurerne med cookie-skærer. I princippet er marmelade klar til brug, men hvis du har brug for en mere tæt konsistens, anbefales det at lade den ligge på trådstativet i et døgn efter opskæring og lade den tørre.

Rul marmeladterninger i hvidt eller brunt sukker. Vi overfører til en tallerken eller i en fødevarebeholder, hvis den er beregnet til opbevaring. Bon appetit!