Ægte koreansk blomkålopskrift

1.10.2018 Landet køkken

Blomkål i koreansk stil vil helt sikkert appellere til elskere af krydret retter. En sådan kål kan blive en original snack og ganske tilfredsstillende. Derudover kan denne skål serveres som en sidetallerken til kød.

Dette er en rigtig opskrift på koreansk salat, så både kål og gulerødder er storslåede, duftende, knasende med en unik smag. Denne forretter kan tilskrives øjeblikkelige retter, fordi der ikke er noget kompliceret i processen med pickling, ingredienserne er de enkleste, og resultatet er fantastisk, så prøv gerne opskriften!

ingredienser:

blomkål - 700 g
gulerødder - 1 stk.,
hvidløg - 3 nelliker
vand - 1 liter,
salt - 2 spsk.,
sukker - 1 kop
eddike 9% - 100 ml.,
vegetabilsk olie - 50 ml.,
sød paprika - 2 klemmer,
koriander efter smag
en blanding af peberfrugter - 2 klemmer,
laurbærblad - 1 stk.

Hvordan man fremstiller koreansk blomkål

Vi tilbereder alle de nødvendige ingredienser. Blomkål skal vælges frisk, uden synlige skader, grønne blade straks rives af.

Vi skyller kålen under koldt vand, tørrer det lidt, vi sorterer det i blomsterstande. Blomsterstande skal koges i cirka fem minutter, dette vil være nok, for så bliver kålen stadig syltede, hvilket betyder, at rå ikke forbliver entydigt. Du kan blot blanchere kålen i kogende vand i 1-2 minutter - i den færdige snack vil en sådan kål være mere sprød.

Vask de skrællede gulerødder godt, og gnid derefter på et medium rivjern eller rivjern til koreanske gulerødder.

At komme til marinaden. Brænd koges 1 liter vand, tilsæt salt, sukker, eddike, vegetabilsk olie, krydderier. Kog marinaden i fem minutter, hæld en portion eddike.