Blomkålens fordele og skader for menneskers sundhed

Blomkål kaldes populært "hvid cottage cheese." Og ja, dets blomstringer minder lidt om dette mejeriprodukt. Hos os er det ikke så populært som det hvide, men det er en skam, fordi produktet er meget nyttigt. Ernæringseksperter anbefaler at bruge det til både mænd og kvinder samt introducere spædbørn i kosten.

Selvom du ikke kun kan bruge kål i madlavning. I traditionel medicin og kosmetologi er det ikke mindre efterspurgt.

Kål sammensætning

Blomkål anerkendes på grund af sin rige sammensætning som en af ​​de mest nyttige grøntsager. Den har en masse vitaminer fra PP-gruppen, folsyre, cholin, calcium, magnesium, fosfor, zink, jod, klor osv. C-vitamin i den er 2,5 gange mere end i hvidkål, og jern er 2 gange mere, end i grønne ærter og greener.

Det skal bemærkes vitamin U, som er ret sjældent i fødevarer, men som er meget vigtigt for kroppen. Det bidrager til den normale funktion af mave-tarmkanalen, renser leveren og hjælper med at gendanne dens celler, og vigtigst af alt - heler sår på slimhinden.

Blomkål kan erstatte dyre proteiner. Dette er meget vigtigt for slankekure og tabe sig. På samme tid mættes det perfekt, så sultfølelsen ikke generer i lang tid, selv efter at have taget en lille portion.

De elsker blomkål i Amerika. Forskere fra dette land beviste allerede for flere år siden, at dets regelmæssige anvendelse hjælper med at styrke væggene i vener og blodkar og fjerne kolesterol fra blodet.

På trods af sin rige sammensætning er blomkål et produkt med lavt kalorieindhold. Pr. 10 g produkt:

• frisk og dampet indeholder 30 kcal;
• i kogt 29 kcal;
• i stegt 120 kcal;
• i bagt 78 kcal;
• i bagt med æg og creme fraiche 64 kcal.

Der er mange sorter blomkål. I hvert land dyrkes de bedst egnede til de nuværende forhold, men de er alle ens både i udseende og smag. Den største forskel er kun i størrelse og form. Nogle gange findes der ganske originale eksemplarer. For eksempel blomkål Lilac. Dens blomsterstand har en farve fra lyseblå til mættet lilla. Det kan være blomkål med et rødt, grønt eller gult centrum. Disse eksterne forskelle påvirker ikke særlig smag og aroma, men retter med sådanne muligheder ser ret originale ud.

Sundhedsmæssige fordele ved kål

Det faktum, at blomkål introduceres i lokke af babyer af et af de første produkter, taler om store fordele for kroppen. Det absorberes meget godt, hjælper med at slippe af med mange problemer og forhindre deres forekomst i fremtiden. Grøntsagen gendanner fordøjelsessystemet og regulerer det, hjælper med at undgå gastritis og mavesår. Det hjælper med at forhindre hjertesygdomme og understøtter dets arbejde ved at levere en passende mængde kalium til kroppen.

For kvinder

Blomkål indeholder et stof, der forhindrer udviklingen af ​​brystkræft, stopper tumorens vækst og ødelægger syge celler. Grøntsagerne "fungerer" godt med hensyn til kvinders sundhed.Regelmæssig betændelse, smerter under menstruation, smertefuld PMS og overgangsalder - alt dette kan overvindes ved kål.

Du bør ikke betragte en grøntsag kun som en hjælp til behandling af kroppen. Kål regulerer den hormonelle balance i den kvindelige krop, bremser aldringsprocessen og bevarer skønheden i lang tid. For at gøre dette kan du enten bruge det som mad eller bruge det i form af masker og anden kosmetik.

Til gravid og ammende

På dette vigtige øjeblik i livet for kvinder er produktet endnu vigtigere. Blomkål tilvejebringer en tilstrækkelig mængde folsyre og B-vitamin, der er nødvendig for dannelsen af ​​fosteret og moders sundhed. Dens regelmæssige brug i mad forhindrer udvikling af defekter hos babyen.

Det er især vigtigt at spise det til gravide, der bor i industricentre. Kål fjerner alt "affald" fra kroppen, hvilket sikrer både mor og babys helbred.

En grøntsag hjælper ammende kvinder med at klare de mest almindelige problemer - forstoppelse og dramatisk vægtøgning. Derudover mæt det mælk med jern, hvilket er meget nyttigt for en nyfødt.

For vægttab

Hun er meget glad for at tabe sig. Faktisk kan du med hjælp af velsmagende, tilfredsstillende, men kalorifattige retter hurtigt miste ekstra pund, men evnen til en grøntsag er meget større. Blomkål lindrer fedme af indre organer.

Dette problem er ikke i stand til at besejre kost eller motion. Men kål klarer fedtceller, opløser dem effektivt og fjerner dem fra kroppen med væske.

Derudover tager fordøjelsen af ​​kål dobbelt så meget energi som andre grøntsager og frugter, hvilket betyder, at mængderne går lige foran vores øjne. Selv hvis du ikke holder dig til diæter, kan du markant forbedre formen på din figur ved kun at spise 100 gram produkt om dagen.

For mænd

Ud over den generelle positive virkning på kroppen hjælper blomkål repræsentanter for det stærkere køn med at forhindre udvikling af prostatacancer, opretholde og genoprette mænds helbred.

Mænd er sjældent opmærksomme på deres velbefindende, og hvis de føler sig utilpas, prøv at skjule det længere for ikke at se svag ud. Som et resultat, problemer med hjertet, vener og blodkar, tryk osv. bekymret efter 45 år af hvert sekund. En grøntsag hjælper både med at forebygge og behandle disse problemer. Og alle, der regelmæssigt spiser blomkål, har godt humør, øget arbejdsevne og god søvn.

For børn

Blomkålens struktur er meget øm, så barnets krop fordøjer det meget godt. I form af komplementære fødevarer bruges det både separat og sammen med andre komponenter. Det anbefales især at give det med "tung" mad, når babyen begynder at prøve kød. Det forårsager meget sjældent allergi, men det afvises ofte af børn på grund af en helt frisk smag.

For ældre børn bør "hvid ostemasse" betragtes som en kilde til næringsstoffer og vitaminer. Det vil hjælpe med at danne et normalt skelet, støtte arbejdet med indre organer. Det er meget vigtigt at give det til skolebørn regelmæssigt, så de er mere opmærksomme, at hukommelsen fungerer bedre, så træthed ikke føles så meget.

For ældre

Forbedring af hukommelse og opmærksomhed er også vigtig for ældre. Men udover dette vil grøntsagen hjælpe med at forhindre forstoppelsesproblemet, som er meget relevant i denne periode, rense blodkar og normalisere hjertefunktionen.

Kraft, godt humør og et minimum af sundhedsmæssige problemer - det er, hvad der venter blomkålelskere.

Kontraindikationer

Blomkål, der lider af mavesår, kolik og høj surhedsgrad kan kun sættes til kosten efter lægens tilladelse. Ukontrolleret brug kan provokere en forværring af helbredet, især hvis du spiser det under en forværring af problemet.

Du bør ikke risikere folk, der har gennemgået en operation i bughulen eller brystet. Grøntsager kan forårsage gas og kraftig smerte.

Allergier skader heller ikke at være forsigtige. Grøntsagen i sig selv er ikke et allergen, men kan øge andres indflydelse.

Forbudt kål med gigt. Det kan bidrage til koncentrationen af ​​urinsyre og forårsage en forværring af sygdommen.

Healende egenskaber

Mange sundhedsmæssige problemer kan løses med blomkål:

1. Med hæmorroider skal du adskille kålen for blomsterstande, salt og lægge i en krukke. Efter 2-3 dage vises en saltlage. Det skal drikkes 100 ml to gange om dagen en halv time før måltider. Drik indtil bulerne er væk.
2. Med blødende tandkød, med svage og syge tænder, skal du omrøre saltvand i halvdelen med vand og skylle munden op til 6 gange om dagen.
3. For at helbrede sår, og endda med alvorlige forbrændinger, slib bladene og bland med ægget, indtil det rummer. Spredes med et tykt lag, fastgør forsigtigt ovenpå med en bandage.
4. Friskpresset juice hjælper med forstoppelse og appetitproblemer. Det skal fortyndes i to gange med vand og drikkes 100 ml en time før måltiderne.
5. Med abscesser og koger vil blomsterstande og blade, der er jorden i kartoffelmos, hjælpe. Grød skal påføres det ømme sted i 3-5 timer og helst natten. Blandingen trækker pus ud. Det skal fjernes og desinficeres.
6. Efter en alvorlig sygdom, og især efter influenza og forkølelse, skal du tage 50 ml af en drink på 100 g kålssaft, 100 g gulerodssaft, 3 spsk honning og et glas mælk tre gange om dagen. Det tilrådes at varme op inden brug.

For skønhed

Der er mange opskrifter på at lave hjemmelavet kosmetik. Her er bare et par af dem:

• For at fugte huden, mosede en tredjedel af det gennemsnitlige hovede kål og agurk. Tilsæt en skefuld honning og olivenolie. Påfør på huden (det kan være på ansigt, nakke og hænder) i en halv time, skyl med koldt vand;
• for at give næring til huden, bland 4 spsk mosekål med en ske creme fraiche og et æg. Påfør i et kvarter, skyl, tør hud med teblade eller en persille-bouillon;
• for at genoprette huden, bland kålpuré og fedtcreme i lige store andele. Påfør i 20 minutter, tør ansigtet med et papirhåndklæde, fedt med naturlig honning;
• friskpresset juice hjælper med at slippe af med opdelte ender. De skal smøre enderne på håret efter hver shampoo;
• Hvis du skyller dit hår med juice hver 3-4 dag, vil de være stærkere, sunde og skinnende.

Hvad man laver mad fra kål

For kokke er blomkål et reelt fund. Der kan tilberedes en masse retter derfra, og det mister ikke nyttige egenskaber, bortset fra at det lidt kan miste dem. Inden du begynder at lave mad, skal du være opmærksom på følgende anbefalinger:

• Hvis du tilsætter en skefuld friskpresset citronsaft til vandet, forbliver blomsterstanderne hvide;
• brug af jern- eller aluminiumsredskaber anbefales ikke for ikke at fremkalde kemiske reaktioner;
• hæld ikke bouillon efter blomkål.Selv hvis det ikke er nødvendigt til madlavning, kan det drikkes, bruges til at skylle hår- eller vandplanter.

De mest fordelagtige egenskaber opbevares i dampet kål eller koges i en minimumsmængde vand.

 

Stegt i dej eller brødkrummer

Dette er en af ​​de mest almindelige tilberedningsmetoder. Kål skal sorteres i blomsterstande, sænkes i 3 minutter i kogende vand, afkøles. Forbered dejen til det bedste af tykke æg, creme fraiche, mayonnaise eller fløde, salt og krydderier. Dyp kål i dejen og stek på begge sider i en godt opvarmet stegepande. Det viser sig meget lig kylling eller fiskefilet, især hvis krydderierne vælges korrekt.

Du kan tilberede en mere velsmagende ret. For at gøre dette skal du efter blanchering dyppe kålen i et banket æg og derefter rulle i en blanding af kiks, salt og krydderier. Det viser sig at være en meget duftende og mundvandende sprød.

Med et æg i en gryde

En god mulighed for en fuld middag eller frokost. Blanseret blomkål, kølig. Stek løgene i en gryde, læg hakket kål, tilsæt salt og krydderier, dæk og lad det småkoke i 3-5 minutter. Pisk ægget, tilsæt panden og bland med alle de andre ingredienser, drys med friske urter, dæk og sluk. Efter 10 minutter kan du spise. Det viser sig meget tilfredsstillende, og aromaen er utrolig.

salat

Kog kålen, indtil den er kogt i saltet vand. Cool. Demonter i små stykker med dine hænder, salt og dryppet med citronsaft. Skær et æg (omtrent det samme som kål) i skiver og føj til kålen. Krydre salaten med yoghurt eller mayonnaise, drys med friske urter.

Kyllingefilet gryderet

Demonter kålen for blomsterstand, hæld kogende vand og lad den køle helt af. Skær omtrent den samme mængde filet i skiver, salt og peber. Læg kål i en bagefad, filet ovenpå. Hell alt med et banket æg, så det dækker helt. Bages i en godt forvarmet ovn, indtil en skorpe vises, cirka 35 minutter.

Hvordan man vælger og gemmer

For at blomkål faktisk kun kan give fordele, skal du korrekt vælge og gemme den.

Følg disse anbefalinger, når du køber:

• hovedet skal være stramt og tungt;
• grønne blade skal tæt passe til kålens hoved og ikke pust;
• foldere skal være påkrævet! Ellers er det sandsynligt, at de blev gule, og sælgere simpelthen slettede dem;
• uanset hovedets farve, er brune pletter eller prikker uacceptable;
• der må ikke være mellemrum mellem hovederne. De skal passe meget tæt sammen.

Kålets holdbarhed er lille. De gavnlige stoffer deri forbliver ikke mere end 10 dage efter opsamlingen. Derfor kan hele kål hjemme opbevares i højst en uge. Hun skal ligge i køleskabet på hovedet uden en pose eller film. I nærheden anbefales det ikke at opbevare produkter med en skarp lugt.

Om vinteren er det ikke svært at købe blomkål, men det er bedre at købe et frossent produkt eller selv høste, så grøntsagen beholder flere fordele for kroppen.

anmeldelser

Elena, 32 år gammel

Jeg købte ikke særlig blomkål før, jeg vidste virkelig ikke, hvad jeg skulle gøre med den. En kollega bragte mig til arbejde for at prøve stegt i dej, jeg kunne virkelig godt lide det. Hjemme lavede hun også kun med kylling krydderier. Børnene forstod ikke engang, at dette ikke er en kylling. Selvom de yngste spurgte - fisk eller kød? Og det viser sig meget rentabelt. Et hoved er nok til middag.

 

Svetlana, 25 år gammel

Jeg elsker blomkål. Jeg bruger blomsterstande til madlavning, og fra bladene tilbereder jeg en tonic. Du behøver bare at hugge dem meget fint, læg dem i en krukke eller flaske til toppen og hæld vodka. Cirka en uge senere sætter bladet sig.Derefter er det nødvendigt at sil gennem osteklæde og tør ansigtet med tonic hver dag efter at have fjernet makeup om aftenen. Resultatet ses næsten øjeblikkeligt. Sørg for at prøve det.

 

Vera Anatolyevna, 65 år gammel

Jeg har lukket blomkål om vinteren i så mange år. I bunden af ​​en liters krukke læg et par hvidløgfedd, et blad med peberrod og en paraply med dild. Ovenpå blomsterstande i kål. Hæld kogende vand to gange, og i den tredje i hver krukke læg en ske sukker, 2/3 spsk salt, hæld 30 ml eddike, hæld kogende vand og rulle. Du kan tilføje flere ringe gulerødder, men derefter bliver du nødt til at sterilisere krukker i mindst 20 minutter, før du ruller.

I England siger de, at der ikke er en smukkere blomst end blomkål. Det viser sig, at denne grøntsag ikke kun er attraktiv i udseende. Dette er en rigtig skat, som du kun behøver at lære at bruge korrekt til dit helbred og skønhed.