Lækker ærtspure - madlavningshemmeligheder

1.12.2018 Landet køkken

Enhver, der mener, at ærter kun er egnede til at tilberede suppe eller til fyldning af tærter, tager dybt fejl og undervurderer nytten og smagen af dette produkt. I mange lande er der lavet gelé deraf, og endda lages en festlig skål - budding.

Ærter indeholder en mængde protein, der kan sammenlignes med mængden af protein i kød (kalvekød), det er i stand til at stimulere appetitten og normalisere fordøjelseskanalen. Og der er meget interessante stoffer i ærter - thiamin og vitamin H, takket være hvilken du permanent kan bevare ungdommen og skønheden. Derfor er brugen af ærter nyttige for alle, men det er simpelthen uundværligt i kosten for dem, der faste eller praktiserer vegetarisme.

Vi tilbyder dig at forberede den mest delikate, mest lækre ærterpuré, som selv de vigtigste kulinariske kritikere, børn, vil nyde at spise. Denne opskrift med et foto indeholder de optimale forhold vand og ærter, så skålen bliver så mør, luftig og aromatisk.

ingredienser:

skrællede ærter - 200 gram;
vand - 600 ml;
salt efter smag.

Hvordan man laver lækker ærterpuré

Hvor længe ærterne skal koge, afhænger af, om hele eller knust produkt vil blive brugt. Men under alle omstændigheder skal du bestemt fylde den med vand, så dens niveau er meget højere end ærelaget. Før dette skal du skylle ærterne i flere vand for at fjerne alt støv og snavs. Ærter skal være i vand i mindst 6 timer, så det er mest praktisk at suge det natten over.

Inden du direkte koger potetmos, skal du tømme vandet, hvor ærterne kvælder op og vaske det flere gange mere.

Tilsæt salt til det.

Hæld i passende retter og hæld vand. Vi placerer beholderen på lav varme eller i en langsom komfur, hvis du vil tilber ærter i den.

Vi koger ærter, indtil næsten al væske er fordampet, det vil tage ca. 1-1,5 timer. På dette tidspunkt skulle ærterne koge godt og begynde at smuldre. I en langsom komfur skal ærter koges i 1 time og 30 minutter i tilstanden "Korn, ris".