Vi finder ud af, hvilken kål der anses for at være den mest nyttige for mennesker.

Kål er en populær grøntsag, der ikke kun er meget velsmagende, men også har en enorm sammensætning af næringsstoffer.

På grund af det store antal sorter af denne frugt, kan du vælge den forkerte, som kan alvorligt skade. Derfor anbefales det at forstå hver form.

Kål sammensætning

Denne grøntsag opbevarer en enorm mængde næringsstoffer, der positivt påvirker kroppen og helbredet. Kål er rig på mikro- og makroelementer, calcium, fluor, fosfor, kalium, vitaminer U, B og C, fiber, kulhydrater, lactose, jern, fruktose, glukose. På grund af overvægt af vand indeholder det kun 26 kcal pr. 100 g.

fordel

Dette produkt er uden tvivl sundt. Han er i stand til:

• fjerne kolesterol, toksiner fra kroppen, rense blodkar;
• beskytte mave-tarmkanalen;
• hæmme ophobning af fedt, bekæmpe overvægt;
• behandle blå mærker, led, betændelse;
• bekæmper leversygdomme, åreforkalkning;
• sænker blodsukkeret;
• gendanner styrke;
• kålsaft forhindrer flatulens.

Kontraindikationer

For korrekt og kompetent brug er det værd at forstå, hvilken skade det kan medføre:

1. På grund af overspisning kan det mørke i øjnene i et stykke tid.
2. Det anbefales ikke at spise i tilfælde af skjoldbruskkirtelsygdom, mavesår, mave-tarmkanal.
3. Hos mænd kan sundhedsmæssige problemer begynde.
4. Ved betændelse i tolvfingertarmen bør du heller ikke misbruge dette produkt.

 

 

Typer af kål

Der er et enormt antal forskellige typer kål, men 13 sorter af de mest populære skelnes.

kål

Denne type er kendt for mange. Det kendetegnes ved dets store, snehvide, runde kålhoved, der er placeret midt i udløbet under grønne blade. Der er forskellige underarter: tidlige, egnede til salater og indeholder en større mængde vitaminer, midtmodning til souring og sent, hvilket perfekt bevarer deres egenskaber om vinteren. Den største fordel er tilstedeværelsen af ​​vitamin U, som er meget sjældent i andre fødevarer. Imidlertid har den en temmelig beskeden sammensætning og derfor en lav pris. Det er bedst at spise rå kål og kaste sin stubbe ud.

Bruxelles

Dets udseende ligner små hoveder med hvidkål, som er placeret omkring den centrale stilk. Bladene er af forskellige størrelser aflange, runde, bølgepap, glatte, løse, tætte. De velkendte sorter inkluderer Casio, Gurcules, Rosella, som er de mest frostbestandige, uhøjtidelige, men de modnes i lang tid og er sjældent i stand til at slå rod. Bruxelles indeholder protein, fiber, vitaminer C, B6, B9, B1, PP, B2, enzymer, aminosyrer. De hjælper med at genoprette synet, normaliserer det kardiovaskulære system, reducerer kolesterol, forbedrer fordøjelsen, styrker knoglesystemet. Anbefales til kvinder, der forventer en baby. Det spises stuet, kogt, frisk, tørret, dåse, frosset. Så det ikke bliver bittert, men får en nøddeagtig smag, kan du drysse det med citronsaft eller tilsætte salt. Men hvis der er en øget surhedsgrad, tarmatrofi eller enterokolitis, bør du ikke tilføje rosenkål til din diæt.

af rød

En variation af kål er en grøntsag med purpurrøde blade, der er lidt stivere og mindre saftige.Hun elsker fugtighed, solen, tåler kulde og langtidsopbevaring. Der er omkring 45 arter. De mest populære er Mikhneevsky, Gako, Primero. Det har antioxidantstoffer, indeholder flere sukkerarter, kalium, fiber, kostfiber, vitaminer A, C. Anbefales til mennesker med hjertesygdomme og dårlig immunitet. Bruges både til varmebehandling og frisk. Når det dyrkes i et konstant oplyst område, dannes det røde pigment mere intensivt.

kålrabi

Udseende er kendetegnet ved en bred stilk, der ligner en kålstængel. Af sorterne adskilles Giant, Wien White og Violet. På ganen er de ikke skarpe, søde, ømme. Det vigtigste er ikke at overdrive det ved at høste til tiden. Papirmassen indeholder fiber, kalium, jern, askorbinsyre, vitaminer PP, B2, B1, som hjælper med at reducere kolesterol, toksiner, toksiner, øge appetitten og helbredende mavesår. Tartonsyre tillader ikke, at fedt dannes, og derfor anbefales kohlbari til børn, gravide kvinder, til diæternæring. På grund af det faktum, at næsten alle nyttige stoffer ødelægges under madlavning, spises det rått.

farve

For hvidkål er blomkål den næststørste kultivator i verden. Det har en rødlig, hvid, syrin, gullig farve og ligner en masse blomstrende blomster, der samles i en enkelt buket. Der er flere sorter, der adskiller sig i størrelse, farve, densitet, dyrkningsvarighed. De mest berømte er Amerigo, garanti, hvid skønhed. Dette produkt har en delikat papirmasse på grund af dets lave fiberindhold, det er godt fordøjet, har allergivenlige egenskaber samt ascorbinsyre, flere proteiner end hvidmælk, vitamin B, pectin, biotin. Regelmæssig optagelse af denne art i fødevarer kan forynge huden, forbedre ben, hår. Personer med urolithiasis anbefales dog ikke at bruge højt blodtryk.

 

 

ark

Denne type kål har forskellige navne - grønnkål, gryunkol, brunkol, krøllet, braunkol. Den dyrkes ikke kun som en spiselig frugt, men også i form af en prydplante. Grønkål er foran alle andre inden for indholdet af magert protein, calcium, vitamin A, C, K, gendanner fordøjelsen, reducerer allergiske reaktioner. Populære sorter er Redbor, Reflex, Black Tuscany. Ulempen med disse arter er, at de ikke er i stand til at opbevares i lang tid og for at forlænge holdbarheden kan den fryses.

broccoli

Meget ligner blomkål. Det indeholder en større mængde vitaminer A, C, K sammenlignet med andre samt calcium, vegetabilsk protein, klorofyl. Disse elementer hjælper med at forhindre tidlig celledilatation, kræft, grå stær, kolesterol og bekæmper også lav surhedsgrad. Broccoli har omkring 35 sorter, hvoraf nogle er Fiesta, Batavia, Curly head. De reagerer perfekt på frost, sol, varme. Spis skal være blomsterstande, der endnu ikke er åbnet, og ikke bladene. Denne grøntsag kan koges, blancheres, bages, stegt, syltede, frosne, men bør ikke underkastes varmebehandling.

Beijing

Det har delikate, lysegrønne, saftige, langagtige blade og et langt keglehoved af kål. Det indeholder lysin, en stor mængde vitaminer B, C samt fosfor, calcium, organiske syrer, som hjælper med at styrke nervesystemet, tackle sygdommen i mave-tarmkanalen og hjertet, øge immuniteten, fjerne ødemer og stabilisere blodtrykket. Berømte sorter inkluderer - Hydra, Nika, Autumn Jade.Men med forstoppelse, mavesår, dysbiose, betændelse i leveren er brugen af ​​Beijing-kål kontraindiceret.

Savoy

Denne kål samt hvidkål indeholder temmelig store hoveder med kål, kun mindre stærk og med blødere, tyndere, mørke blade. Hun er ikke i stand til at bevare sin friskhed i en lang periode og har et lille udbytte. Typer Vertu, Petrovna, Lacemaker er kendetegnet ved et stort antal i sammensætningen af ​​C-vitamin og protein, samt et øget indhold af askorbinsyre, karoten. Savoy smager sødere på grund af mannitolalkohol, og hårde fibre og bitterhed er praktisk taget fraværende. Det anbefales til diabetikere på grund af mangel på sukker. Det er uønsket at bruge til konservering, bejdsning. Bedst af alt - i tærter, supper, salater. Med en mavesår, høj surhed og postoperativ periode i tarmen er det ikke værd at bruge.

kinesisk

Det ydre ligner en næse, der danner en roset af blade på tykke øreringe. I dette tilfælde er hoved- og rodafgrøden fraværende. I Kina fremstilles olie af denne sort, og det fremstilles også, syltede, stegte, saltede, salater, fyldt kål. Kinesisk kål indeholder calcium, proteiner, magnesium, fedt, jern, vitamin A, C. Du skal dog være forsigtig med dens anvendelse, for selv om den er i stand til at forhindre kræftceller, er den giftig i store mængder.

Romanesco

Denne sort blev avlet i Italien. Det har blomsterstole med grøn salat, der ligner skarpe kegler, muslingeskaller, kegler med pigge, en logaritmisk spiral. Det har ikke en bitter, mør nøddeagtig og cremet smag, blød struktur, et stort udvalg af vitaminer K, C, kartinoidov, kostfiber. Populære typer - Emerald Cup, Pearl, Puntoverde. Sammensætningen ligner meget blomkål og broccoli. Når du laver mad, er det uønsket i lang tid at stege, lave mad, da det kan blive smagløst. Men hvis du overspiser, kan du optjene flatulens eller oppustethed.

Dekorative

Det bruges til at dekorere haven efter afslutningen af ​​vegetationen af ​​alle andre produkter. Det danner en usædvanlig, blomsterlignende roset, som kan være gul, grøn, lilla, hvid. Denne sort har en ret specifik smag, men den er utrolig nyttig. På grund af den store mængde selen kan prydkål perfekt immunisere immunsystemet.

 

 

japansk

Japansk kål ligner overhovedet ikke kål, så det kan let forveksles. Blade i denne sort hæves op eller arrangeres vandret med revne kanter og en bølgeplads. I sammensætningen ligner det meget hvidt. Det foretrækkes at spise det med vitaminmangel, onkologiske hjerte-kar-sygdomme. På ganen er det ganske ømt og helt ikke-skarpt.

agterste

En sådan kål ligner en lille palme, der kan vokse op til 1,9 m. Den indeholder protein, askorbinsyre, vitamin B, sukker, karoten. Det er kendetegnet ved uhøjtidelig pleje og høj produktivitet. Når foderet tilsættes mad, vil husdyr øge mælkeproduktiviteten, mælkefedt og reducere omkostningerne ved dyrefoder.

Den mest nyttige kål

Ovennævnte kålssorter er utvivlsomt i stand til kun at påvirke menneskers sundhed positivt. På den nævnte liste er den mest anvendelige sort broccoli, og den, der indeholder mindst mulig brug er hvid. På trods af dette hjælper absolut alle med at reducere kolesterol, styrke immunitet, tabe sig, øge appetitten, styrke negle, hår og lindre betændelse i maven.