Cupcake "Mazurka" med tørrede frugter og nødder - lys, rig smag

Bryd to friske kyllingæg i en dyb skål. Hvis æggene er små, er det bedre at tage tre stykker i stedet for to.

Hell granuleret sukker, tilsæt en knivspids fint salt for at afbalancere dejets søde smag. Pisk æg med sukker, indtil der er opnået en tyk og frodig masse.

Vi måler den rigtige mængde hvedemel, tilsæt bagepulveret til dejen. Sigt melet med bagepulver gennem en sigte, bland derefter melet i æggesukkerblandingen i små portioner, æl dejen med blide, ensartede bevægelser.

Tag en blanding af nødder, tørret frugt og kandiseret frugt. Skær om nødvendigt mindre store ingredienser af denne blanding (store kandiserede frugter, nødder eller hele figner), tilsæt slik i skålen med dejen, bland forsigtigt.

Smør formen med smør, drys med hvedemel, hæld dejen.

Vi opvarmer ovnen til 185 grader Celsius. Vi sætter formen i en forvarmet ovn, bages i 10 minutter ved 185 grader, og reducer derefter opvarmningen til 160 grader.

Vi bager ved 160 grader i yderligere en halv time, tager formen ud af ovnen og bager fra formen, afkøles på et trådstativ.

Skær i portioner, server på bordet med te eller kaffe. Du kan drysse kagen med pulveriseret sukker blandet med formalet kanel eller hæld almindelig glasur fra pulveriseret sukker og citronsaft. Hvis denne dessert ikke er beregnet til børnenes menu, så blødgør den med cognac eller rom, vil den være lækker. Bon appetit.