Kålkoteletter - den mest lækre mulighed

Mens vand koges i en gryde for at forkaste kålen, tilbereder vi grøntsagerne. Finhak løg. Strimle kålen med et tyndt kort halm.

Vi lægger kålen i kogende vand, reducerer varmen og lader det stå i fem minutter. Kål skal blive blødt, men det behøver ikke at blive fordøjet.

Vi tømmer vandet gennem et dørslag eller sigte, lad kålen afkøle, så du kan klemme og ikke blive brændt. Eller drys med koldt vand og pres derefter.

Opvarm en skefuld olie i en gryde. Hæld løgterninger, pass indtil let brunet.

Læg den pressede kål i en skål, tilsæt den stegte løg og det slagne æg. Vi blander.

Hell mel, salt efter smag, recept krydderier eller tilsæt krydderier efter eget valg.

Alle ingredienser blandes godt. Der bør opnås en viskøs masse, der ikke smuldrer i små stykker. Hvis der smuldres, tilsættes mere mel.

Efter at have befugtet hænderne med koldt vand danner vi små, fladrundede koteletter. Spred i en varm gryde med smør og stek over svag varme i cirka tre minutter på hver side.

Vi serverer kålkoteletter med enhver sideskål eller med friske grøntsager, tomat, creme fraiche. Bon appetit!