Pikant marineret aubergine med hvidløg og urter

4.11.2018 Landet køkken

Det er usandsynligt, at nogen vil kunne overraske nogen, der serveres med en auberginefad. Og for bare nogle få århundreder siden ville dette produkt forårsage ikke kun overraskelse, men også en negativ reaktion - gæster ville simpelthen overveje, at du vil forgifte dem. Frugten blev kendt som "galskabens æble." Faktisk indeholder overmodne auberginer i en tilstrækkelig stor mængde solanin, hvilket fører til alvorlige sundhedsmæssige problemer. Ikke desto mindre er sammensætningen af nyttige stoffer, der er i aubergine, simpelthen uvurderlig for kroppen, især til normalisering af hjertets og maves funktion.

De "små blå" er lækre i enhver form; de kan koges, bages, stegt, marineres eller endda bare spises rå! Jeg vil gerne tilbyde en opskrift på syltede øjeblik aubergine med hvidløg og urter, som meget godt kan hjælpe, hvis du har brug for at tilberede en ekstra kødret eller en separat krydret snack. Fødevarer fås med en beskedent, surskarp smag, meget lys og behagelig. Derudover tager selve forberedelsen ikke meget tid, hvilket er meget vigtigt for enhver husmor.

ingredienser:

aubergine - 2 stykker;
dild greener - 10 gram;
hvidløg - 1 hoved;
salt - 1 spsk;
sukker - 1 tsk;
formalet peber - 2-3 gram (knivspids);
eddike (9%) - 30 ml;
vand - 45 ml.

Sådan tilberedes syltede aubergine med hvidløg og urter

Picklingfrugter er lidt modne, for modne auberginer, som allerede nævnt, kan være utrygge, og de er ikke længere nyttige. Fokuser på hudens farve - jo mørkere den er, jo bedre er smag af frugten.

Forresten opbevares auberginerne bemærkelsesværdigt i op til 6 måneder i frosset eller tørret form, og de behøver ikke at blive afrimet før tilberedning.

Vask aubergine grundigt i rindende vand, skær stilkene. Vi fjerner ikke skrællet, da vi har brug for, at frugterne skal se i hele stykker i en skål, ikke for at koge. Forblødsætning for at fjerne bitterheden er heller ikke nødvendigt, i processen med varmebehandling vil den helt forsvinde.

Skær auberginen forsigtigt i små terninger og hæld den i gryden. Du kan skære dem i strimler, plader, cirkler - som du ønsker.

Vi opvarmer vandet og hæld aubergine varmt. Let salt (dette vil hjælpe med at fjerne ubehagelige bitterhed).

Sæt skålene med hakkede frugter på svag varme og kog i 5 minutter.

Tøm forsigtigt væsken fra gryden gennem et dørslag, efterlad aubergine-terningerne kort i den for at lade glasset vand. Hæld terningerne i en emaljeret (eller rustfrit stål) skål.

Min dild, hugg fint.

Vi renser hvidløgsfeddene, skubber dem gennem hvidløg.