Kyllingeleverkage - forfriskende

29.04.2024 Landet køkken

Leverkage er en dejlig snack, stor og meget smuk. Du kan tilberede det fra enhver lever, men som det ser ud til for os, vil det være mere lækkert fra kylling, som i denne opskrift med trinvise fotos.

Princippet for dets tilberedning er simpelt - pandekager bages fra en lever, der er slibet med en blender, som derefter smurt med en blanding af creme fraiche og mayonnaise. Påfyldning placeres også mellem pandekagerne: sauteret løg og gulerødder samt frisk agurk. Alt sammen ser meget appetitvækkende ud! Og det viser sig naturligvis lækkert.

ingredienser:

kyllingelever - 300 g;
gulerødder - 1 stk;
løg - 1 stk;
frisk agurk - 1 stk., lille (100-150 g);
creme fraiche - 70 g + 1 spsk;
mayonnaise - 50 g; hvetemel - 1 spsk (med en lille ærter);
kyllingæg - 1 stk;
salt, sort peber efter smag;
laurbærblad - 1 stk; lille;
vegetabilsk olie - 2-3 spsk.

Hvordan man laver en leverkage

Skræl løg og gulerødder, skyl. Skær løgen i tynde halv- eller kvartringer. Gnid gulerødder på et groft rivjern. Nå, opvarm panden med vegetabilsk olie og spred løg og gulerødder. Stek over svag varme under et låg, indtil det er blødt, i ca. 10 minutter. I løbet af denne tid blandes grøntsager 2-3 gange. Til de færdige grøntsager lægger vi et laurbærblad og dækker gryden med et låg. Blødgør i 15 minutter.

Vi vasker leveren uden film. Slib leveren med en blender, og omdann den til en homogen masse.

Vi flytter leveren ind i mixerskålen. Vi lægger der ægget, melet og en spiseskefuld creme fraiche. Tilsæt salt og sort peber efter smag.

Bland i en homogen masse. Det viser sig at være ret flydende - som for almindelige pandekager.

Og bag pandekager såvel som almindelige pandekager - på begge sider i en gryde med en lille mængde vegetabilsk olie. Jeg gør opmærksom på det faktum, at det virkelig er bedre ikke at tilsætte en masse olie, pandekager er stegt godt og med en lille mængde.

Klar pandekager er stablet på en tallerken. Fra det specificerede antal ingredienser opnås 12-13 tynde pandekager med en diameter på 15 cm. Hvis du vil bage tykkere pandekager, viser de sig mindre (i dette tilfælde vil det tage længere tid at stege hver pandekage). Dæk tallerkenen med pandekager med et låg og læg den til side for at afkøle til stuetemperatur. Hvis du ikke dækker pandekagerne med et låg, afkøles de selvfølgelig hurtigere, men de vil vinde op, de tynde ender begynder at krølle.

Når pandekagerne er afkølet, begynder vi at danne en kage. Bland en creme fraiche og mayonnaise i en lille skål.

Vi vasker og tørrer agurken. Hvis frugten er bitter, skal du skræl huden. Gnid agurken på et grovt rivjern eller bare skåret i tynde strimler.

I midten af en flad plade lægger vi en leverpandekage, påfør et tyndt lag med creme fraiche-mayonnaise på den. Læg en lille sauteret løg med gulerødder på toppen.

fedt en pandekage med creme fraiche med mayonnaise og læg gulerødder med løg

Dæk med den næste leverpandekage. Påfør mayonnaise med creme fraiche. Læg agurken.

fedt med mayonnaise og creme fraiche, læg en agurk

Gentag lagene i fremtiden. Smør den øverste pandekage med en creme fraiche-mayonnaise.

Vi giver den færdige kage stå i cirka 1 time - blød. Drys derefter toppen af kagen med finhakket grøn løg og server.

Kagen skæres let i smukke stykker.

Mistress til noten!

Denne opskrift kan ændres for at supplere udfyldningen efter din smag. Du kan lægge kogt kyllingefilet, stegte svampe, revet ost mellem pandekagerne - det hele afhænger af dit ønske.