Tomater i armensk hurtigt - meget velsmagende

27.09.2018 Landet køkken

En universel opskrift på den mest lækre øjeblikkelige tomatsnack, som ikke tilberedes mere end et kvarter. Men tomaterne er klar på armensk på to til tre dage, så du er nødt til at gøre dem på forhånd og modstå en bestemt tid i saltlage. Iblødsætning af en krydret blanding af urter, varm peber, hvidløg og krydderier bliver tomaterne meget duftende, let krydret med en behagelig krydret finish.

Du kan servere dem som en snack eller som et supplement til kød, fiskeretter, stegt kylling, kogt eller stegte kartofler. Vælg sammensætningen af krydret greener efter din smag. Her er alt, hvad der er på haven sengen eller på markedsdisken, passende: basilikum, selleri, dild, koriander, persille. Du kan tilføje en knivspids tørret eller frisk timian, en del af Provence-urter, koriander, peberkorn.

ingredienser:

små runde tomater - 500 gr.,
dild - 0,5 lille flok,
basilikum - flere grene,
persille, koriander - en halv flok,
bordsalt - 40 gr,
vand - 3 glas,
hot peber - 0,5-1 pod (efter smag),
ærter, koriander - 6-7 stykker,
Lavrushka - 2 blade,
hvidløg - 4-5 store tænder.

Sådan tilberedes tomater på armensk

Vi vælger ikke særlig store, modne, helst kødfulde tomater uden pletter, skader eller forkælet områder. Skyl med koldt vand, fjern stilkene.

På hver tomat laver vi et krydsformet snit med en skarp kniv med et tyndt blad. Skær tomaterne næsten til bunden og efterlader cirka et kvarter.

Vi tilbereder en krydret blanding af urter, hvidløg og peber. Finhakket og tørret greener finhakket med en kniv, bland i en skål.

Før hvidløgstænderne gennem en presse, mal eller finhakk. I varm peber ryster vi frøene ud, skærer kødet i små stykker. Føj til greenerne.

Åbn indsnittet let, og fyld hver tomat med en blanding af urter, hvidløg og peber. Vi lægger tomaterne i en skåret opskåret.

Til hæld kogende vand, hæld bordsalt i, smid peber, koriander og lavrushka. Kog i fem minutter. Vi afkøler saltvand til en temperatur, der er lidt varmere end stuetemperatur.

Hæld det afkølede hæld på tomaterne, og dæk dem helt. Vi lader det være dækket en dag og sætter det derefter i køleskabet, hvor det opbevares i en eller to dage til, indtil det marineres.