Skuffe med kirsebærfyld - det smager aldrig bedre

Vi henter kirsebærene fra fryseren og lægger dem i et dørslag - så saften dræner straks, når optøningen finder sted. Når kirsebærene fryser, tilsættes sukker og blandes.

Vi sender dem igen i et dørslag i 10 minutter.

Optø dejen, spred den på en arbejdsoverflade let støvet med mel og dæk den med klamfilm. Dejen ark optøes ved stuetemperatur i 30-40 minutter.

Vi lægger den optøede dej på en overflade støvet med mel og rull den til en tykkelse på 2-3 mm. Samtidig bevæger vi kavlen i kun en retning - for ikke at krænke lagdelingen af ​​dejen. Skær den rullede dej i firkanter på 10x10 cm.

Drys tidligere tilberedte kirsebær med stivelse og bland.

For hver kvadrat af dejen lægger vi en fyldning. Vi lægger fyldet på den ene halvdel og når ikke kanterne med 1-1,5 cm.

Pisk æggeblommen lidt med vand. Smør æggeblommens kanter.

Med den frie halvdel af dejen, dæk dejen med påfyldningen og fastgør kanterne forsigtigt og frigør luft. For mere pålidelig fastgørelse af kanterne på puffen passerer vi langs alle kanterne med en gaffel og presser dem godt.

Vi flytter pufferne på en bageplade foret med pergament eller en bagemåtte.

Fedt toppen af ​​pufferne med æggeblomme ved hjælp af en koge.

Vi sætter en bageplade med puffer i en ovn, der er opvarmet til 200 grader C og bages i 15-20 minutter. Bagetiden afhænger af ovnens funktioner og kan variere lidt. Færdig puffs vil stige betydeligt i størrelse og få en smuk gylden farve.

Overfør pufferne til en plade og afkøle til stuetemperatur.

Afkølede puffs kan dryses med pulveriseret sukker.