Usynlig æbletærte: masser af æbler og lidt dej

13.05.2025 Landet køkken

Ingen værtinde kan undvære denne opskrift på en piskekage. Og alt fordi der er en masse æbler og meget lidt dej i det, og det bogstaveligt smelter i munden. Dejen i tærten er lige nok til at holde æblefyldningen i ét stykke, og hver skive udstråler sødme, ømhed og aroma, hvorfor en sådan æblepai kaldes "Usynlig". Sørg for at prøve denne version af apple pie, selvom du allerede har en favorit og velprøvet opskrift.

Ovnen skal indstilles til at varme op til 180 grader en halv time før tilberedning. Dejen tilberedes meget hurtigt, og du må ikke lade æblerne lade saften løbe, ellers bliver dejen flydende og ødelagt.

Hvis dine æbler er meget sure, tilføj 2-4 spsk sukker til fyldet.

Tilberedningstid: 1 time. 6 portioner kommer ud.

ingredienser:

æg - 3 stk .;
sure æbler - 400 g;
mel - 60 g;
sukker - 150 g;
raffineret solsikkeolie - 2 spsk. skeer;
bagepulverdej - 1 spsk. en ske med et dias;
mælk - 90 ml;
kanel - ½ teskefuld;
pulveriseret sukker - 1-2 spsk. skeen.

Hvordan man laver en usynlig æblepai

I en dyb skål skal du slå 2 æg (et vil være tilbage at fylde) og slå dem med en mixer, indtil skum.

Fortsæt med at slå, indtast en halv portion portion sukker. Massen skal blive hvid, tykkere og let stige i volumen.

Sigt melet med et bagepulver og kanel gennem en sigte. Hæld lidt i ægmassen, fortsæt med at slå den hele tiden.

Det er tilbage at tilsætte mælk og smør. Hæld disse ingredienser i, bland med en mixer og lad dejen kortvarigt.

Skær de skrælede æbler tyndt i skiver. Gå ind i dejen og bland forsigtigt med en ske nedenfra og op. Dette vil holde æbleskiverne smukke.

Smør en form (20-24 cm i diameter) med smør og drys med sukker. Så skorpen af den færdige kage får en smuk karamellans. Hæld dejen i formen og sæt den i ovnen i 30 minutter.

Fjern kagen efter en halv time, men sluk ikke ovnen.

Forbered et fyld, der giver ekstra sødme og en mild skorpe. For at gøre dette, slå det resterende æg med halvdelen af sukkernormen (75-80 gram).

Hæld blandingen i den varme kage, og anbring den i den varme ovn i yderligere 10 minutter.

Hvis kakens overflade er ensartet skinnende og bagt, er det tid til at slukke ovnen. Lad æbletærten forblive bag den lukkede dør i et par minutter indtil et kvarter.