Adjika med æbler, tomater, gulerødder og peber

16.09.2018 Vinteremner

Adjika med æbler, tomater, gulerødder og peber er en favorit sauce og krydderier for dem der kan lide krydret. Se, hvordan du laver det i vores opskrift med et trin for trin-foto.

Når man tilbereder adjika med grøntsager, kan en sådan forretter sikkert kaldes en sauce, fordi konsistensen er meget lig traditionelle saucer. Hvis du kender ægte georgisk adjika, der er formalet med varm peber med hvidløg og salt, får du en rigtig krydderi, som du bare ikke kan sprede på brød.

Der er mange måder at tilberede adjika på, og husmødrene lærte at lave mad fra en lang række grøntsager og frugter. Original adjika opnås, hvis der ud over klassiske grøntsager tilsættes nogle frugter til det, nemlig blommer eller æbler. I dag vil vi overveje at tilberede adjika med æbler. Det viser sig, at ikke kun lækre tærter fås fra æbler, men også saucer, der er i harmoni med kød eller fisk. Sådan adjika er perfekt opbevaret hele vinteren, og hvis du beslutter at lave en sådan sauce til det næste parti, skal du blot udelukke et konserveringsmiddel som eddike.

Til vinteropbevaring kan du ikke undvære eddike, så rull op adjika-dåser til vinteren, sørg for at placere dem på et mørkt sted, så solen ikke falder på sausen. I dag laver vi adjika for at gøre grøntsagerne bløde og mere møre. Hvis du kan lide krydderier, kan du føje lidt hop-suneli til adjika, her er den afgørende faktor dine smagspræferencer. Adjika-grøntsager skal være friske og velsmagende. Tomater vælger saftige og modne. Til adjika vil vi bruge både søde og varme chilipepper. Vi tager også hvidløg til skarphed.

ingredienser:

500 gram rød tomat,
200 gram sød peber
200 gram sure æbler,
1 chilipeber
150 gram gulerødder,
30 gram hvidløg
30 gram sukker
10 gram salt
20 gram bordseddike (9%),
30 gram vegetabilsk olie.

Sådan tilberedes adjika med æbler, tomater, gulerødder og peber

Vi vasker tomaterne og ruller dem i en kødslibemaskine.

vask tomaterne og rulle dem i en kødkvern

Vi maler også gulerødder, søde peberfrugter, æbler, chili og hvidløg i en kødkværn. Når vi begynder at arbejde med varm peber og hvidløg, kan du bære handsker for ikke at forbrænde slimhinderne. Blanket til adjika er klar, lad os gå videre til krydderierne.

hugg gulerod, paprika, æbler, chili og hvidløg i en kødkvern

Tilsæt salt og kornet sukker til adjika, omrør, indtil krystallerne begynder at opløse.

Hæld smøret i, og læg det ud til ilden. Vi laver en lille kapacitet og lad det simre i 40 minutter under omrøring, så grøntsagerne i bunden ikke brænder. Når adjika koges, hældes eddike i, rør godt og sluk for varmen.