Krydret aubergine med koriander, hvidløg og chili

Vask en flok koriander, tør det på et håndklæde eller i en salattørrer. Vi skærer greenerne fra stilkene og hugger fint.

Ædel chili bælterne med dine hænder, skær spidserne af, ryst frøene ud. Skær peber i ringe. Hvis du vil tilberede en meget brændende snack, behøver frøene ikke at fjernes.

Vi skræl hvidløgshovedet fra skallet, knuser feddene med en kniv, hugg. Du kan også springe tænderne igennem en hvidløgspresse.

Hæld derefter salt uden tilsætningsstoffer i en skål med koriander, hvidløg og peber, hæld æble cider eddike.

Bland krydderiet grundigt, lad det stå ved stuetemperatur.

Forbered nu auberginen. Vask grønsagerne grundigt, afskær stilkene.

Skær auberginen i tykke cirkler.

Vi opvarmer gryden, smør den med vegetabilsk olie. Steg aubergine cirkler, indtil de er gyldenbrune.

Steriliserede, rensede krukker over damp eller tørret i ovnen.

Vi opvarmer solsikkeolien, indtil den første dis vises.

I bunden af ​​dåsen skal du lægge et par skeer krydderier og derefter aubergine.

Vi fylder krukken til skuldrene, hæld den varme olie. Grøntsager behøver ikke at blive lagt tæt, olie skal fylde hulrummet.

Vi lukker glassene med steriliserede låg, lægger i en gryde med varmt vand.

Vi steriliserer containere med en kapacitet på op til 500 g i 15 minutter. Kork stramt, vend på hovedet.

Rengør det på et køligt sted efter afkøling.

Opbevaringstemperatur fra +3 til +10 grader Celsius.