Gør-det-selv sindssyg lækker soltørrede tomater

Soltørrede tomater er en integreret del af mange italienske retter. Du kan købe dem i næsten enhver butik, men er det ikke bedre at lave mad derhjemme? De er meget velsmagende og vigtigst af alt - indeholder ikke konserveringsmidler! Der er ikke noget kompliceret ved at fremstille tørrede tomater med dine egne hænder: en detaljeret opskrift med fotos fortæller dig alle tilberedningsmetoder.

Hvilke produkter er nødvendige

Det er bedst at tilberede soltørrede tomater i slutningen af ​​sommeren, når forskellige "fløde" modnes. Disse tomater er kødfulde, tætte og velsmagende, ikke vandige og holder deres form godt. De har få frø og en masse papirmasse, så det resulterende produkt vil ikke være tørt.

Ingredienser til 5 dåser med en kapacitet på ca. 0,3 l:

• 2,5 kg tomat;
• 1 liter olie;
• 10 fed hvidløg;
• salt efter smag;
• 2 pakker provencalske urter.

Soltørrede tomater i ovnen

Vask grøntsagerne, fjern stedet fra stilken. Skær de kogte tomater i halvdelen. Anbring dem i ovnen på trådstativet, sæt en bageplade nedenfor, så saften kan dryppe ned i beholderen. Salt og kog i en ovn, der er forvarmet til 60 ° C i cirka 4,5 timer. De skal være tætte, men ikke våde, salt vil fremskynde frigivelsen af ​​fugt. Hvis der ikke er nogen konvektor i ovnen, skal du åbne døren med jævne mellemrum for at lade dampen slippe ud.

Mens du forbereder, steriliserer tørre krukker, hæld to fedd skrællet hvidløg, Provence-urter og tomater i hver sæt varm olie. Færdiglavede frugter er ideelle til salater, pastaer og kager, de kan opbevares tørre og hæld derefter olie 3-4 dage før servering.

Du kan være interesseret i:

Tomater i sneen med hvidløg
Denne opskrift fik sit navn "tomater i sneen", da den koges med hvidløg, som er i en krukke ...Læs mere ...

Soltørrede tomater i tørretumbleren

Du kan være interesseret i:

Gør-det-selv sindssyg lækker soltørrede tomaterHvad man laver mad til jul 2019: opskrifter med fotos5 lækre salater på nytårsbordet 2024

Vask grøntsager grundigt, skåret i halvdelen. I gode kødfulde tomater skal du fjerne frøene. Anbring halvdelene på et trådstativ og salt dem let efter smag. Tør 12-18 timer med en tørretumbler på 500 watt. Skift bageplader hver 3-4 time og afkøl tomater med jævne mellemrum, hvis det er angivet i instruktionerne. Når de er godt tørret, skal du lægge dem i steriliserede tørre krukker. Tilsæt hvidløg efter smag i hver teske tørrede urter. Varm olie inden påfyldning, men kog ikke.

Hæld tomaterne, og luk glassene. Uden pasteurisering kan de opbevares i køleskabet i ca. 3-4 måneder eller på et køligt sted i flere uger, forudsat at de er fyldt helt med olie. Hvis du ønsker, at de skal opbevares endnu længere, skal de pasteuriseres i 7-8 minutter og opbevares i pantry. Soltørrede tomater kan også fryses i tæt lukkede beholdere og hældes med olie 3-4 dage før forbrug.

Du kan være interesseret i:

Syltede tomater i olieskiver, den bedste opskrift
Mens høstningen af ​​grøntsager og salater er i fuld gang, prøver værtinde at gøre deres bestande forskellige. Hvis du ...Læs mere ...

Soltørrede tomater i solen

Skær frugten i halvdele og fjern frøene. Placer på en bageplade dækket med aluminiumsfolie, altid med den glatte side opad. Arranger dem tæt, under tørring reduceres de markant, drys forsigtigt med salt. Dæk dem med en åndbar grill og et lag gasbind - dette giver en fremragende beskyttelse mod alle typer insekter.

Tag den forberedte gryde ud til det solrige sted.Tør tomater i solen i cirka 5-6 dage, strålerne skal falde på dem hele tiden. Bringe dem hjem på et tørt sted om natten. Når de er klar, skal du lægge dem i sterile tørre krukker. Tilføj ½ teskefuld salt til hver krukke, hvidløg efter smag, en stor kniv Provence-urter. Hæld med opvarmet olie og steriliser i 5-6 minutter, dæk med låg og opbevar et køligt, tørt sted.

Forberedelsen af ​​denne populære ingrediens til saucer og salater tager ikke meget tid, selv for en begynderindeinde. I slutningen af ​​sommeren er tomater billige, og du kan tilberede denne populære forretter til fremtiden for at overraske hjemmelavet og gæster med lækkert italiensk køkken.