Tomater i sneen med hvidløg

2.10.2018 Vinteremner

Denne opskrift fik sit navn "tomater i sneen", da den koges med hvidløg, som i en krukke virkelig ligner sne. For at smage tomaterne er lidt søde med en pikant note.

Selve tilberedningsprocessen er så hurtig, at du ikke engang bemærker, hvordan alt vil være klar, og trinvise fotos forenkler det endnu mere.

Det er bedre at tage tomater, modne, spændende og små i størrelse, så flere frugter passer ind i krukker. Vægten af tomater kan variere, afhængigt af deres størrelse.

En meget vigtig observation og råd: tag kun hvidløg hjemmelavet, da den, der sælges i supermarkeder, straks bliver blågrøn i krukker, der slet ikke ser ud som sne. Selvom det ikke påvirker smag og kvalitet af emnet til vinteren.

Antallet af komponenter er angivet på en 2 liters dåse.

ingredienser:

tomater - 1300 gram,
vand - 900 ml
hvidløg - 5 nelliker
sukker - 100 gram
eddike (9%) - 1,5 spsk. l.,
salt - 25 gram.

Sådan tilberedes tomater i sneen

Skyl tomaterne godt, og gennembor tre gange med en tandstikker på det sted, hvor pedunkel var. Takket være disse punkteringer revner tomaterne ikke fra kogende vand.

Steriliser glassene i fem minutter hver, og kog lågene. Anbring tomater tæt i krukker helt til kanten. Hæld kogende vand, dæk og lad stå i 20 minutter.

Skræl et mellemstort hvidløgshoved og rist fed på et medium rivejern. På en krukke får du cirka 1 spsk. l. med en bakke revet hvidløg.

Jeg anbefaler ikke at skubbe igennem hvidløg, da der ikke er nogen sneeffekt.

Tøm allerede varmt vand fra dåserne ind i håndvask; det er ikke længere nødvendigt. Og tilsæt revet hvidløg og eddike til tomaterne.

Forbered marinaden med frisk rent vand. Tilsæt salt og sukker i vandet, kog, og lad det koge i to minutter. Med denne kogende marinade hældes tomaterne helt til toppen og stram lågene. Vend dåserne på hovedet og indpak det i et varmt tæppe eller tæppe. Lad det være sådan i en dag.