Syltede sød paprika med persille og hvidløg til vinteren

Til konserves er det nødvendigt at tage moden (helst rød) paprika, kødfuld med tykke vægge. Det skal vaskes og derefter tørres.

Fjern derefter stilken, fjern de resterende frø og skåret i flere stykker (peber er godt placeret i krukken, skåret i 4-6 stykker).

Krydset hvidløg skal skrælkes, vaskes og skæres i små stykker (hvis du ikke er villig til at fikle med hvidløg, kan det skæres i store stykker).

Persillegrene skal vaskes godt og finhakkes. For nemheds skyld placeres hakket persille og hvidløg bedre i separate plader.

Når grøntsagerne koges, kan du begynde at tilberede marinaden. For at gøre dette, hæld vegetabilsk olie og eddike i en gryde med vand, tilsæt sukker, salt, bland og kog, indtil hovedbestanddelene er helt opløst.

Klar marinade skal hældes i en stor gryde (så den hakkede peber passer i den), hæld sød paprika i den, bland forsigtigt og brænd ild på.

Vær ikke bange, hvis det syntes for dig, at marinaden er lille, under tilberedningsprocessen vil peber gradvis slå sig ned, og marinaden vil endda være overflødig. Du skal tilberede peber under omrøring lejlighedsvis 5 - 7 minutter fra kogningsøjeblikket.

I bunden af ​​de tidligere vaskede og steriliserede krukker, hæld lidt hakket persille og hakket hvidløg.

Når peber er klar, læg den i banker, hæld hvidløg og persille, som på billedet.

Fyld glassene med syltede peber tæt til randen. Kog marinaden og hæld dem forsigtigt i hver krukke.

Dåser er tæt forseglet med forkogte låg.

Vend dem derefter, og indpakk dem til fuldstændig afkøling (som regel afkøles bankerne den anden dag efter konservering).

Klar syltede peberfrugter skal opbevares et køligt sted, bedst i kælderen.

Bon appetit!