Blommer konserveret i deres egen juice uden sterilisering

29.11.2018 Vinteremner

Bedst af alt, smagen af sommerfrugter og bær kan bevares indtil vinteren ved konserves i deres egen juice. Denne høstmetode er også fantastisk til blommer - frugterne er saftige og lyse, næsten som friske. Opskriften bruger ikke yderligere væske, så smagen af blommeskiver er koncentreret. Om vinteren kan du til madlavning ikke kun bruge dåse frugter, men også den sirup, der er tilbage fra dem, den kommer meget velsmagende og temmelig tyk ud.

Vi foreslår, at du lærer metoden til konservering af duftende blommer til vinteren uden at bruge sterilisering. Komponenter er designet til 1 liter dåse.

ingredienser:

blommer (ikke overmoden) - 800-900 g (hvor meget der passer i en krukke);
sukker - 400 g;
citronsyre - 1/3 tsk

Sådan tilberedes blommer til din vinter i din egen juice

Næsten enhver form for blomme er egnet til dette præparat, det vigtigste er, at frugterne udelukkende er saftige, fordi de vil blive konserveret i deres egen juice, uden at tilsætte væske. Af denne grund fungerer "grønne" blommer ikke, men det anbefales ikke at bruge overmodne blommer - pæne blommeskiver vil blot fermentere og miste formen.

Vælg hele, ikke beskadigede, stærke frugter. Vask blommer grundigt i koldt vand.

Del hver blomme i halvdelen langs rillen. For at gøre halvdelene pene skal du bruge en kniv til at adskille frugterne. Kast knoglerne.

Fold blommeskiverne i en varmebestandig beholder med en tyk bund.

Drys hvert lag af blommer med sukker. Dæk beholderen med gasbind, der er foldet i flere lag, og lad den stå ved stuetemperatur i 5-6 timer.

Juice skiller sig gradvist ud fra blommer, som blandes med sukker. For at gøre juiceudslippet mere jævnt skal du åbne blommer med jævne mellemrum og riste beholderen let. Så halverne af frugterne blandes forsigtigt uden deformering.

Når sukkerkornene er helt opløst, kan du fortsætte med den videre forberedelse af konservering. Forbered straks glassene. Den angivne mængde af produkter er designet til 1 liter arbejdsemne, dvs. 1 liter eller 2 halvliters dåser kræves. Vask containere og steriliser på enhver bekvem måde. Du kan undvære sterilisering flere gange efter at have hældt dåser med stejlt kogende vand. Lågene skal koges eller gnides med alkohol.

Læg en beholder med blommer og saft på komfuret, tænd et minimum ild. Bring siruppen i kog og kog i 1 minut, tilsæt citronsyre i slutningen af forberedelsen. Det anbefales ikke at blande afløbets halvdele, så de ikke mister formen. Du kan svinge skålen fra side til side, så frugterne opvarmes jævnt.

Anbring blommer i krukker, hæld sirup over kanten af krukken.

Forsegl krukker med sterile låg, vend om, indpak konservering med et tykt tæppe. Når emnet er kølet af (normalt efter 10-12 timer), skal du overføre det til et køligt, mørkt sted, hvor det venter til vinteren.

Serveres som en uafhængig dessert eller som en velsmagende tilføjelse til pandekager, pandekager. Det kan også bruges som fyld til hjemmebagning - tærter, tærter, ruller. Lækre kompoter og gelé er også lavet af en sådan blomme.