Sådan spares persille til vinteren: metoder til tørring, saltning, konservering, frysning

Hvis der ikke er mulighed for kultivering af persille året rundt, er der måder at holde den helende plante frisk i de lange vintermåneder. Planten tåler ikke langtidsopbevaring frisk - den aromatiske kultur, efter høst, tørrer og visner i et varmt rum i flere timer. I hakket form anbefales det at servere straks. Persille kan opbevares i køleskabet uden frysning i op til tre dage. Der er flere måder at holde persille frisk til vinteren.

Fordelene ved persille og kontraindikationer

I folkemedicinen bruges roddelen og persilleskud, og helbredende bouillon tilberedes på deres basis. Persille tages for sygdomme:

• maven;
• duodenalsår
• leveren;
• nyre;
• genitourinary system;
• skjoldbruskkirtel.

I kosmetologi bruges afkok til at stimulere hårvækst og styrke hårsækkene.

Kontraindikationer til brug:

• sygdomme i blæren, maven, leveren og nyrerne i det akutte stadie;
• øget tone i livmodermusklene under graviditet;
• overskridelse af den anbefalede dosis til forberedelse og anvendelse af medicinske afkogninger fører til svimmelhed, kvalme og opkast.

Funktioner i persilleopbevaring og typer emner til vinteren

Reglerne for opbevaring af persillerot til vinteren og skuddene er forskellige:

1. Den antenne del af planten høstes i juni for at bevare lugten af ​​persille.
2. Rødderne høstes i slutningen af ​​sommeren - på dette tidspunkt er det nødvendigt at tørre persilleroten, så vitaminerne bevares i den i den lange vinter.

Måder at fremstille halvfabrikata med vinterpersille i hjemmekøkkenet:

• frost;
• tørring;
• konserves med tilsætning af olie;
• saltning.

Frosset persille: tilberedningsmetoder og fordele

Du kan fryse persille og opbevare den duftende plante i fryseren for at nyde sunde greener i vintermånederne. Der er tre metoder til, hvordan man fryser persille til vinteren:

• i hængende film;
• i isbriketter;
• i pakker.

Proceduren for, hvordan man tørrer persille derhjemme til opbevaring i frosset form:

1. Skyl forsigtigt den antenne del med koldt rindende vand, fjern den grove del af planten.
2. Læg i et dørslag eller spredt på stofservietter, så vandet kan drænes eller suges. Du kan bruge den elektriske tørretumbler.
3. Finhakket tørrede stængler og blade, riv ved hånden eller hugg med en blender. Du kan danne bundter ved at dreje flere planter sammen og bandage dem med tråd.
4. Hvis du pakker persille i fastklæbende film: opdel den grønne masse i portioner, indpakning, pakning, opbevar i fryserummet ved en temperatur på - 16 ° C.
5. For at forberede greenerne i form af smukke isterninger, finhakket råmateriale i formene, hæld varmt kogt vand i fordybningerne på beholderen, lad det afkøle og læg i fryseren.

I fast tilstand i kulturen i op til 12 måneder forbliver dens helbredende egenskaber aktive, og forbløffelsen af ​​friske urter forbliver.Delvise isterninger med greener sænkes ned i bouillon og supper et par minutter, før de er klar, og de frosne bjælker i madpapir bruges til at fremstille salater og er velegnede til servering af første og anden retter før servering.

Fordelene ved frysning i forhold til andre metoder:

• bevarer form, farve og lugt af friske planter;
• bevarer de helbredende egenskaber og aktivitet af sporstoffer;
• sparer tid;
• opbevares i op til et år.

Høst af persille til vinteren derhjemme er en enkel proces. Du skal bare bestemme, hvad der er acceptabelt for dig selv.

Sådan tørres persille derhjemme eller i landet

Rotsystemet og skuddene af planten tørres, hvis det ikke er muligt at fremstille emner i fryseren.

Du kan være interesseret i:

Hvornår man skal samle ivan te til tePeberrod med fordel: vi bruger rødder og tipSophora Japanese - nyttige egenskaber og kontraindikationer

Hvad er den bedste måde at opbevare på rodpersille til vinteren i køleskabet:

1. Skyl planterne, adskil rødderne.
2. Tør på stoffet i en time.
3. Skær tørret persille i tynde skiver, stænger eller terninger.
4. Spredes jævnt på en bakke i et lag.
5. Sæt den i ovnen og tør med en åben dør i 5 timer (anbefalet tørretemperatur på 50-60 ° C).

Til vinteropbevaring kan du tørre rodpersille ved normal temperatur og efterlade skiverne i et godt ventileret rum i cirka en dag. Efter tørring skal du sætte persilleroten i krukker eller enhver anden beholder med et stramt låg.

Sådan tørres greener:

1. At rydde og sortere stilke, der har adskilt uaktuelle og knuste blade. Skyl.
2. Hakk eller hugg fint.
3. Tyndt spredt på en bakke.
4. Lad det stå på et køligt, ikke oplyst sted, indtil fugtigheden fordamper naturligt.

For at tilberede tørret persille i form af greener eller hakket rod, kan du bruge moderne køkken "hjælpere" - en mikrobølgeovn eller en elektrisk tørretumbler. Jo mindre plantens skud klippes, jo hurtigere er tilberedningsprocessen afsluttet. I tørret form opbevares rodpersille eller urter i op til to år uden tab af fordelagtige egenskaber.

Sådan fremstilles et emne ved hjælp af olie

Som ved tørring af produktet skal greener og rodafgrøder høstes separat. Rødderne skal skæres med en skarp kniv så lille som muligt, mens du ikke bruger en blender (ellers kommer yderligere fugt ud af planten). Skuddene tørres også godt på et håndklæde eller i en elektrisk tørretumbler.

Fremgangsmåde:

1. Skyl glasskålen og låget i varmt vand og steriliser.
2. Placer de resulterende råvarer forsigtigt lag for lag i en krukke uden at komprimere eller knuse den grønne masse.
3. Hæld raffineret eller uraffineret olie af enhver art i beholderen.
4. Opbevar persille, der er tilberedt på denne måde i kælderen, kælderen eller i køleskabet.

Af hensyn til det færdige produkts sikkerhed skal den grønne masse "synke" i olievæsken i mindst halvanden finger!

Du kan være interesseret i:

Sådan fryses sorrel til vinteren
Sorrel, en nyttig urt, der, selv når den er frosset, bevarer dens velsmagende. Derfor, hvis du er interesseret i ...Læs mere ...

En original måde at forberede en grøn plante på er at fryse den i smør i et kammer. Sådan gør du:

1. Skyl den grønne del forsigtigt, hugg og let tør.
2. Fordel over isbeholderens honningkom.
3. Opvarm olien til en flydende tilstand og afkøles til stuetemperatur, så den ikke hærder.
4. Hæld grønne råvarer med tyk, frossen olie og frys på samme måde som med den første metode med vand.

Den største fordel ved madlavning greener med smør - bevarelse af plantens rene aroma i lang tid.

Sådan pickles persille til vinteren

To vigtigste måder at pickle persille til vinteren på:

• klassisk og hurtig - uden varmebehandling;
• konserves i krydret saltvand.

Saltning af persille med salt uden marinade er den nemmeste måde. Velegnet til hele plantestængler og for at bevare lugterne af finhakket grøn masse.

Fremgangsmåde:

1. Adskil greenerne fra rødderne.
2. Anbring hele kviste eller hakkede råvarer i en steriliseret glasskrukke. Finhakket greener kan være let presset.
3. Drys salt over i et forhold på 200-250 gram salt pr. 1 kg persille.
4. Dæk tæt, opbevar i køleskab, kælder eller køligt sted.
5. For at undgå skimmel, drys massen desuden med salt.

Saltning i marinaden er en original metode til forberedelse af persille til vinteren. Til madlavning har du brug for:

• persille;
• salt;
• eddike;
• hvidløg;
• laurbærblad;
• allehånde;
• vand;
• sukker.

Fremgangsmåde:

1. Skyl persille, hugg, tør.
2. Steriliser glaskanden og låg.
3. Hvidløg (1-2 nelliker), 3-4 ærter af krydderier og laurbærblad lagt på bunden af ​​krukken.
4. Forbered marinaden: kog vand i en gryde, salt og tilsæt sukker. Tilsæt eddike, bland og fjern det fra varmen.
5. Læg persillegrønt i glassene, pres tæt, hæld varm marinade.
6. Steriliser og rull op krukker med emner.
7. Lad det køle af. Opbevar saltet persille i køleskabet.

Vitaminforberedelse med persille til vinteren

Du kan salte persilleen ved at tilføje andre urter til billetten - selleri, dild. Opskriften på vitamin dressing til salater og supper fra persille, selleri og dild.

ingredienser:

• 1 flok ung dild;
• 1 flok persille (du kan bruge flere sorter);
• 3 stængler af selleri;
• salt;
• peber;
• vegetabilsk olie.

Du kan være interesseret i:

8 bedste måder at holde greener friske på
Friske greener vil komplementere enhver skål, hvilket gør den duftende og rig. At købe det hver dag er ikke altid ...Læs mere ...

Fremgangsmåde:

1. Skyl greener, tør, finhakkes.
2. Skær selleri stilke i terninger.
3. Læg i en krukke, hæld salt og peber.
4. Tamp godt, tilsæt vegetabilsk olie.
5. Luk dækslet tæt.

Vitaminblandingen opbevares i køleskabet i 4-6 måneder, velegnet til salater, supper og hovedretter.

Persille er en uhøjtidelig haveplante, der anvendes til madlavning, kosmetologi og traditionel medicin på grund af indholdet af nyttige sporstoffer og en lækker krydret aroma. Du kan gemme persille til vinteren derhjemme på forskellige måder - frys det frisk, tør det og endda sylt det i marinaden. Dette aromatiske persilleemne vil være en vidunderlig påmindelse om sommeren og pynte enhver tallerken. Gem persillerot til vinteren - forsyn dig og syv vitaminer til hele vinteren.