5 bedste opskrifter på lecho fra tomat, peber, gulerod og løg

Den mest foretrukne forberedelse til de fleste husmødre er lecho. Forretteren kan spises som et uafhængigt produkt eller serveres på det festlige bord sammen med kødretter som supplement. Duftende lecho fra tomater, peberfrugter, gulerødder og løg til vinteren kan tilberedes i henhold til flere opskrifter med et foto. Det tager ikke mere end en time at forberede emnet, og resultatet af indsatsen vil glæde hele familien på kolde vinteraftener. Du kan lave en sød som en sød eller tilføje krydderi til den, der perfekt harmoniserer med sødme.

Tomat, peber, gulerod og løgeddike uden eddike

Hvis der ikke er nogen eddike derhjemme, betyder det ikke noget. Det kan erstattes med citronsyre eller endda rulle op dåser uden tilsætning af et konserveringsmiddel. I dette tilfælde skal beholderen steriliseres på forhånd.

ingredienser:

• 2 kg paprika;
• 2 kg tomater;
• 2-3 store gulerødder;
• 2 løg;
• 100-15 g kornet sukker;
• spiseskefuld salt;
• tsk formalet sort peber;
• tsk citronsyre.

fremstilling:

Tag tomater, vask dem under vand og skær stilke. Drej tomaterne på en blender, indtil de er glatte. Hell kartoffelmos i en gryde og sæt en lille ild på.

Frø ekstraheres fra paprika. skær grøntsagen i mellemstore strimler (4-5 centimeter). Løg skrælles og skæres i halve ringe. Vaskede gulerødder bindes på et groft rivjern.

Når tomatpuréen koges, blandes salt og sukker i det, tilsættes citronsyre og forberedte grøntsager. Krydre blandingen med sort peber og bland godt. Fjern ikke gryden fra varmen, og fortsæt med at tilberede i 30-40 minutter.

Når peber blødgøres, slukkes opvarmningen. Uden at vente på afkøling, hæld lecho i en steriliseret beholder, dæk med et låg på toppen. De lægger dåser med produktet i en gryde halvt fyldt med vand. Kanden skal nedsænkes i vand på en frakkehæng. Tænd for varmen og steriliser lecho i 10-15 minutter i kogende vand. Først rulles låget op, og produktet afkøles ved stuetemperatur.

Tomat og smør

Tilsætning af solsikkeolie giver forretteren en blank glans og gør strukturen mere ensartet. Om ønsket kan vegetabilsk olie erstattes med olivenolie.

Ingredienser:

• 2,5 kg tomater;
• 1,5-2 kg sød peber;
• 2 løghoveder;
• gulerødder - 2-3 stk .;
• ½ kop kornet sukker;
• spiseskefuld salt;
• 2 spsk eddike 6%;
• ½ kop vegetabilsk olie;
• greener og peberfrugter efter smag.

fremstilling:

Vaskede tomater skæres i skiver og ledes gennem en kødslibemaskine. Det skal lave tomatpuré. Salt og sukker sættes til massen, blandes, hældes i en gryde og sættes på ovnen.

Peberfisk skrælkes fra indersiden og skæres i små stykker. Send grøntsagen til kogning med tomatsaft.

Skræl løgen fra huden og skold den med kogende vand, så den ikke bliver bitter. Skær grøntsagerne i store stykker. Vask gulerødder og gnid på et rivjern for at lave tynde strimler. Spiseskefuld hældes i gryden vegetabilsk olie og steg grønsager i 5-6 minutter, så de bliver lidt blødere og lidt podzolot. Det er ikke nødvendigt at stege dem eller bringe dem i beredskab.

Passiverede løg og gulerødder sendes til tomatsaft med peber. Kog indholdet af gryden i 20-30 minutter. Til sidst hældes olie og eddike i blandingen. Foretrukne krydderier og urter tilsættes efter smag.

Den varme dej hældes straks i dåser, og emnet steriliseres i kogende vand i 10-15 minutter. Efter afkøling rengøres dåserne på et køligt sted.

Tomat med ris

Som en ekstra ingrediens kan ris tilsættes til lecho. Det giver en delikat smag og laver en nærende snack. Ris kan tages rundt eller længe, ​​som du ønsker.

Ingredienser:

• 1,5-1,8 kg paprika;
• 2-2,5 kg tomater;
• løg - 0,5-0,7 kg;
• gulerødder - 0,5 kg;
• 1 glas ris;
• vegetabilsk olie - 1 kop;
• 3 spsk eddike;
• granuleret sukker - 100-150 g;
• salt - 2 spsk.

fremstilling:

Peberfrugter, løg, gulerødder skrælles og skæres i identiske strimler og overføres til en stor kop.

Tomater vrides med en blender og hældes blandingen i gryden. Kombiner tomaterne med hakkede grøntsager. Gryden tændes og tændes for varmen.

Ris koges indtil et halvt år og tilsættes en kogende masse. Fortsæt med at koge indholdet i yderligere 30 minutter, ændre og fjern skummet konstant.

Når afslutningen af ​​tilberedningen, når risen er klar og peber er blød, tilsættes indholdet af eddike, kornet sukker og salt. Hæld grøntsager med vegetabilsk olie og bland.

Hæld lecho i banker og steriliser i 10-15 minutter.

Sådan tilberedes lecho fra tomat og peber i en langsom komfur

En multicooker er blevet et fremragende alternativ til en pande til fremstilling af lecho. Grøntsager deri koges hurtigt, mens smagen af ​​det færdige produkt er mere mættet og aromatisk.

Ingredienser:

• 1,5-2 kg tomater;
• kg sød peber;
• 2-3 løg;
• 2 gulerødder;
• ½ kop kornet sukker;
• 100 ml solsikkeolie;
• spiseskefuld salt;
• 2 spsk eddike 9%.

fremstilling:

Stilken fjernes fra tomaterne og knuses med en blender for at opnå en homogen masse. Massen hældes i multikogeskålen, og tilberedningstilstanden tændes. Apparatets dæksel er lukket.

Peber renses for frø og skæres i strimler. Gulerødder terte på et rivjern. Løg skæres i tynde halvringe. Strimlede grøntsager sendes til tomatblandingen og koges videre i 25-35 minutter.

5-10 minutter inden afslutningen af ​​tilberedningen, tilsæt granuleret sukker, salt til lechoen og hæld eddike med olie. Bland massen grundigt og luk låget.

Pakk det varme emne i krukker og steriliser i mikrobølgeovnen i 7-10 minutter. Efter sterilisering kan dåser tætnes med forseglede låg og rengøres efter afkøling til opbevaring.

Tomat uden sterilisering

Da du skal bruge ekstra tid på sterilisering, kan du springe det over. I dette tilfælde skal du lægge mere eddike i emnet - så vil sengen stå i tomgang i lang tid - mindst 1 år eller mere.

Ingredienser:

• 1,5-2 kg tomater;
• 1,5 sød peber;
• 2 løghoveder;
• 2 store gulerødder;
• 100 ml solsikkeolie;
• 4 spsk granuleret sukker;
• 2 spsk salt;
• 4 spsk eddike 6%;
• rød peber - på spidsen af ​​en kniv;
• formalet sort peber - 1 tsk

fremstilling:

Juicen er lavet af tomater - massen males med en blender. Juice koges over svag varme.

Mens saften opvarmes, tilberedes andre grøntsager - frø og entrails fjernes fra den bulgarske peber, skæres i aflange skiver. Løg skæres i skiver, og gulerødder hugges på et groft rivejern.

Når saften er kogt, skal du fjerne skummet fra det og sende grøntsagerne til blandingen. Kog lecho i 30 minutter, omrør konstant, så produkterne ikke brænder.

Efter tilberedningen tilsættes olie og en blanding af peber, granuleret sukker og salt, hæld eddike.

Efter at have slukket for varmen og ikke lad arbejdsemnet afkøle, hældes det hurtigt i dåser og lukkes med engangsdæksler.

Når dåserne er afkølet, lægges de i køleskab eller kælder til opbevaring.

Madlavningstips

Lecho betragtes som et produkt, der slet ikke er vanskeligt at tilberede - selv en uerfaren husmor vil klare det. Der er dog flere nuancer, som du skal være opmærksom på, inden du laver mad:

1. Tomater skal være bløde med kødfuld masse og tynd hud. Fra sådanne tomater er saften lækker. Hvis tomathuden er fast, fjernes den på forhånd. Til dette nedsænkes tomaterne i kogende vand i et par minutter, og derefter kan huden let fjernes.
2. Medicinen vil vise sig smuk, hvis der anvendes flere farver af peber til forberedelsen. Du kan tage grønne, gule og røde frugter.
3. For at krydre appetitvækkeren, læg rød chilipeber i den. For 2 kg tomater er 1-2 bælg nok.
4. Alle grøntsager skal være friske og sunde. Hvis der er skader eller rådne steder på huden, skæres de af, og selve grøntsagen hældes med kogende vand.
5. Konsistensen af ​​det færdige produkt skal have en grødkonsistens - moderat flydende, men ikke tyk. Hvis blandingen er for tyk, tilsættes der vand til den (lidt efter lidt, ½ kop).

Du kan prøve lecho med det samme, så snart produktet er kølet af. Hvis der ikke er nok salt, kan du salte massen direkte i krukken, dette vil ikke ødelægge emnets kvalitet. Produktet opbevares i en åben krukke i køleskabet i højst 1 måned. Normalt har en snack ikke tid til at stå i så lang tid, da den spises om et par dage.