Green Bean Lecho

1.10.2018 Vinteremner

Vegetabilske lecho er en lækker middag skjult i en krukke. Duftende grøntsager kan serveres koldt ved at hælde olieagtig sauce fra en krukke. Meget ofte opvarmes denne forberedelse til vinteren og blandes med kogte kartofler, skåret i store stykker. Lecho med grønne bønner kan blive en del af frokostkødgryderet: indholdet af krukken kombineres med stuet ris og skiver af kalkun.

Opskriften på denne skål er ikke så kompliceret, alle dens komponenter er tilgængelige, og trinvise fotos af processen vil hjælpe med at forberede denne velsmagende og alsidige lecho hurtigt og nemt.

produkter:

grønne bønner - 400 g
løg - 2 stk.,
gulerødder - 2 stk.,
tomater - 6-8 stk.,
hvidløg - 4 nelliker,
salt - 1 spsk. l.,
sukker - 2 spsk. l.,
solsikkeolie - 4 spsk. l.,
eddike 9% - 3 spsk. l.,
formalet sort peber - 1 tsk.

Sådan tilberedes lecho med grønne bønner

Modne smukke mellemstore grøntsager vælges. Sorter og vejer en armfuld grønne bønner. De mørklagte og gulnede bælge smides væk. Alle grøntsager vaskes omhyggeligt under rindende vand.

Skrælet kan efterlades på tomater, i den færdige skål vil det slet ikke ses. Hvis du virkelig ønsker at slippe af med det, hældes tomater med kogende vand, og efter 3 minutter skræl de skræl af. Terninger tomater. Lecho koges i en stor gryde, tomater - bundlaget.

Udvalgte gulerødder skal være aflange for at få endda små cirkler. Løg skæres i halve ringe.

For sød peber betragtes langsgående skæring som optimal.

Strengebønner er en æresgæst for denne lecho. Bælgene skæres i stykker, vælger den størrelse, som du nemt vil samle op med en gaffel, når skålen er på tallerkenen.

Hvidløg føres gennem en presse.

Salt lechoen, tilsæt sukker og sort peber. Sukker modstår eddikesyre og den mulige surhed af tomater.

Solsikkeolie og 100 ml vand hældes i gryden. Hvis tomaterne er store og saftige, skal du undvære vand.

Lecho koges i 25 minutter, dækker gryden med et passende låg. Grøntsager blandes hvert 5. minut. Eddike tilsættes, omrøres, koges i yderligere 5 minutter.

Hot lecho er lagt på steriliserede banker. Billetter ruller på hovedet, dæk med et tykt håndklæde.

I den færdige lecho bliver alle ingredienserne bløde, men spreder sig ikke, duften af krydderier er diskret. Væsken, der omslutter skiverne af grøntsager, er meget velsmagende - den udskilte juice blandet med vegetabilsk olie og eddike. Lecho kan bruges som sauce til nudler, perlebyg, couscous.