Marinade til agurker pr. Liter vand

17.09.2018 Vinteremner

I dag skal vi forberede marinaden til agurker, opskriften er designet til 1 liter vand. Dette beløb er nok til to krukker på en liter. Agurkerne i det viser sig at være stærke, crunchy, søde og sure, smagen af krydderier og let skarphed mærkes godt i dem.

Vi konserverer små agurker hele, og hvis du bliver større, er det bedre at skære dem i stykker - så bliver glasset tæt fyldt og agurkerne marineres jævnt. Du kan bruge hakkede agurker på samme måde som hele eller tilføje salater og snacks. Du kan ændre sæt krydret tilsætningsstoffer til din smag: i stedet for selleri, læg persille, tilsæt laurbærblad, fjern varm peber eller vice versa - øg dens mængde.

ingredienser:

hel eller skiver agurker - hvor meget der passer i en krukke;
selleri greener - 2 grene;
en paraply af tørret eller frisk dild - 1 pc;
varm peber - 2 ringe;
krydderier - 4 ærter;
hvidløg - 2 nelliker;
bordsalt - 2 spsk. l;
sukker - 3 spsk. l;
eddike 9% styrke - 2 spsk. l (en pr. dåse);
vand - 1 liter.

Sådan tilberedes marinade til agurker

Uanset om agurkerne vil blive konserveret hele eller hakkede, placerer vi dem i flere timer i koldt vand.

Vi fylder krukken: i bunden lægger vi halvdelen af greenerne, tørret dild, en ring af peber og en fedd hvidløg. Sæt agurkerne strammere, ryst kanden. Dæk med greener ovenpå, tilsæt peber, hvidløg.

Vi forbereder marinade til hældning og konserves. Tilsæt salt (kogt ikke-jodiseret) og sukker i øsken med kogende vand. Opløs.

Hæld kogte agurker med kogt marinade. Dæk med et låg, lad det varme i 10-12 minutter.

Efter at have tappet vandet tilbage i spanden, kog det igen og fyld igen i ti minutter.

Tøm den anden fyld op, kog op. Hvis ærter af peber eller krydderier falder i vandet, efterlader vi det, når det koger, vil de bedre afsløre smagen. Tilsæt eddike med en spiseskefuld pr. Liter krukke.

Hæld den kogende marinade i krukken uden at efterlade nogen hulrum. Fyld til toppen under låg.

Vi ruller dåser med låg - du kan bruge både almindelige blikbokser til en symaskine og gevind låg. Dæk krukken med agurker med et tæppe, lad det afkøle til stuetemperatur og fjern det til langtidsopbevaring.