Peerless syltede hvidløg til vinteren - en enkel, men meget velsmagende opskrift

25.09.2018 Vinteremner

De fleste af de glade ejere af sommerhuse, der aktivt dyrker afgrøder, om sommeren er også aktive med at høste om vinteren. Jeg er blandt disse heldige. Det er allerede medio august, så konserves- og picklingprocessen er i fuld gang. Hylderne i vores kælder er gradvist fyldt med ordnede rækker med krukker med marmelade, salater, kompoter, snacks.

I vores store og venlige familie elsker alle syltede hvidløg. Derfor lukker jeg et stort antal dåser af denne vidunderlige grøntsag hvert år. Bevarelse af hvidløg hjælper ikke kun med at opretholde en sund høst, men gør også smagen af hvidløg mildere. Selv børn er glade for at spise det.

I dag vil jeg tilbyde dig den mest lækre og enkle opskrift på pickling af hvidløg til vinteren med stilke og selleri blade. Selleri er ikke længere en sjældenhed på vores bord. Det kan købes i næsten enhver butik eller marked. Og for andet år i træk vokser jeg det i landet. Denne uhøjtidelige plante vokser godt, selv i vores ustabile klima. Det har en vidunderlig aroma, som er meget god at bruge, når man pickler hvidløg, løg, agurker og tomater. Så jeg deler med dig en enkel og hurtig opskrift.

ingredienser:

hvidløg - 460 gr;
selleri stilke - 6 stk;
selleri blade - 25 gr;
vand til marinade - 500 ml;
eddike 9% - 100 ml;
salt - 40 gr;
sukker - 40 gr;
sennepsfrø - 10 gr.

Sådan fremstilles syltede hvidløg med selleri

Jeg tager, vejer og lægger på bordet alle de nødvendige produkter til høst. Produktets samlede udbytte er 1 liter.

Til madlavning har jeg brug for 2 dåser på 0,5 liter og 2 låg til at rulle op. Jeg vasker opvasken i rindende vand med tilsætning af sodavand. Jeg steriliserer glassene (på en hvilken som helst praktisk måde). Jeg lægger lågene i en dyb skål, hæld kogende vand og lad stå i 5 minutter. Derefter tørrer jeg dem med et rent håndklæde.

Jeg skræl hvidløg, adskiller den i separate nelliker og vasker den i vand. Jeg lægger den i dåser og hæld den med kogende vand, kogende vand i en tekande eller gryde. Du kan ikke lægge det i krukker og hæld kogende vand, blot foldet i en dyb skål. Jeg lader hvidløg stå i kogende vand i 10 minutter.

På dette tidspunkt forlader mine stængler og selleri. Jeg skar selleri stilke i stykker (1-1,5 cm bred).

Jeg dræner hvidløg. Jeg tager hvidløg ud af dåserne. Jeg lægger selleriblade på bunden. Derefter lagde jeg hvidløgsfeddene og vekslede dem med hakkede selleri-stilke.

Jeg hælder sennepsfrø ovenpå glassene. Jeg laver en marinade. Jeg hælder 0,5 liter vand i spanden, tilsætter sukker og salt. Jeg koger under omrøring, så sukkeret og saltet opløses. I slutningen tilsættes eddike til marinaden og sluk for varmen.

Hæld den kogende hvidløg i glassene helt til kanterne af krukken. Jeg lukker lågene og ruller straks op.

Pickled hvidløg til vinteren med stilke og selleri blade er klar! Jeg lader beholderne køle helt ned og sætter dem derefter på et køligt sted til opbevaring.