Syltet hvidløg til vinteren uden sterilisering

7.07.2024 Vinteremner

En skarp crunchy hvidløg med en behagelig sød og sur smag om vinteren vil være en nyttig hjælp til at forberede forskellige retter og er perfekt til stuet, bagt kød og stegt fisk.

Ud over de forskellige marinademuligheder er der to måder at fremstille syltede hvidløg på: hele hoveder og individuelle nelliker. Det er mere praktisk og hurtigere at tilberede hvidløg til vinteren med nelliker, tilberede en sød og sur marinade med krydderier, urter, persille og peber.

Krukker tages bedst fra under babymad eller med en kapacitet på højst 150-200 ml.

Hvidløg tilberedes til vinteren i henhold til denne opskrift uden sterilisering, ved hjælp af en enkelt hældning (hæld marinade og straks rull). Derfor skal feddene vaskes grundigt fra resterne af skallet, og lad marinaden koge i flere minutter. Vi steriliserer sikkert glassene, holder lågene i kogende vand i 3-5 minutter.

ingredienser:

skrællet hvidløg - 200 g;
tørret dild - 2-3 paraplyer;
persille - 2 grene;
bordsalt - 1 spsk. l;
eddike 9% styrke - 2 spsk. l;
sukker - 1 spsk. l. med et dias;
krydderier eller krydderier - 5 stk;
tørret timian - 1 tsk;
vand - 3 glas;
laurbærblad - 2 blade.

Sådan tilberedes syltede hvidløg til vinteren

Vi vælger til pickling af hovederne med hvidløg med intakte, ikke særlig store nelliker. Vi fjerner skallet og skærer bunden af hver tand. Skyl med rindende vand.

Vi damper små krukker over dampen, placer lågene i en spand vand og sættes til at koge. I hver krukke lægger vi lidt tørret dild og friske urter.

Fyld beholderne let med skrællet hvidløg, rystes med jævne mellemrum, så der er færre tomme rum.

Hæld vand i en gryde eller slev. Vi kaster en lavrushka, hæld tørret timian (eller andre aromatiske urter).

Tilsæt salt, sukker og ærter af krydderier eller sort peber.

Varm marinaden med et svagt kog i flere minutter, indtil krystaller af sukker og salt er helt spredt. Hæld eddike et minut, før marinaden er kogt.

Hæld den kogende marinade forsigtigt i krukker, hæld nok til at dække hvidløgsfedlen helt. Skru med det samme de gevindskårne hætter eller rulle emnerne op med en maskine.

Vi dækker med et tæppe eller noget varmt i mindst en dag, så arbejdsemnerne gennemgår yderligere sterilisering. Omarrangér derefter på et mørkt sted med moderat temperatur. Held og lykke med dine arbejdsemner!