Hvordan skiller man ægte svampe fra falske svampe (+28 foto)?

Ryzhiks - en skovdelikatesse med en raffineret smag, populær i vores land. Deres smagskvaliteter er ikke underordnede end svampe af slægten Borovikov. Når de beskadiges, udskilles de en særlig juice, derfor er det umuligt at forveksle dem med giftige. Forvirring kan kun opstå mellem repræsentanter for den samme slægt. Du kan skelne svampe fra falske svampe ved hjælp af eksterne funktioner, som er tydeligt synlige på billedet, farven på saften og lugten.

Karakteristiske træk ved svampearter

Svampe hører til slægten Mlecnik af familien Russula. De vokser i store grupper hovedsageligt i barskove. Et karakteristisk træk ved slægten Mlechnik er tilstedeværelsen af ​​mælkesaft i dets repræsentanter. I denne art er den farvet lyserød eller rød og skifter ved kontakt med luft og bliver grøn.

Der er flere underarter af safranmælkhætte:

1. Spruce.
2. Rød.
3. Mælk rød.
4. Fyrretræ.

firry

Repræsentanter for granens underart eller granskove er kun almindelige i nåletræer. De kan findes under grantræerne. Sammen med rødderne på dette træ danner de mycorrhiza.

Granhatten har en lys orange farve. Dens kanter er buede, let hævet op. I midten er det let grønlig. Hos voksne er grønne pletter og cirkler på overfladen ikke tydeligt synlige.

Granens fod når 7 cm. Massen er meget øm, så granene rynker ofte og bliver beskadiget i kurven til svampeplukkeren. Mælkesaft vises på skadestedet. Det bliver grønt i luften.

rød

Rød underart er almindelig i fyrretræer og granskove. Repræsentanter har en tæt hat med rødrosa nuance. Dens diameter når 10 cm. Kanterne er let hævede, og i midten er der en fordybning. Overfladen på hætten er fri for klæbrig belægning.

Benet vokser op til 6 cm. Det kan have en farve på nuancer af orange og rød, oftere er der eksemplarer med lilla-lyserøde ben. Benet på en rød safran-svamp er dækket med en lille belægning og er fuldstændig prikket med små udsparinger af crimson farve.

Papirmassen er lyserød i farve med enkelte burgunderbletter. Juice fra unge individer er malet i lys rød farve, og i gamle svampe er den lidt mørkere, tættere på bordeauxfarve.

Mælk rød

Repræsentanter for den mælkerøde rødart vokser i nåletræer under fyrretræer. De har en kødfuld tæt hat med en diameter på op til 9 cm. Kanterne er let gemt ned, og i midten er der en depression, der er karakteristisk for laktikere. Hovedfarven er lys orange, men når svampen vokser, får dens kanter en lyserød farvetone, og midten bliver grøn.

Denne underart har et meget smalt og skrøbeligt ben, der vokser op til 7 cm. Kødet er sprødt, orange i farve. Juice har også en orange farvetone, men i luften bliver den hurtigt rød og får derefter en grønlig farvetone.

Beskrivelse og forskel på falske safran svampe

De fleste falske buer har individuelle egenskaber, hvormed de let kan skelnes fra virkelige. For at forstå, at der vokser en falsk svamp i engen i stedet for en kamelina, er det nødvendigt at kende dens beskrivelse og individuelle egenskaber.

Lyserøde bølger

På trods af at de tilhører den betingede spiselige, betragtes lyserøde trekanter som en ægte delikatesse. Det er sandt, at du kun kan spise dem med den strengeste overholdelse af speciel madlavningsteknologi.

Hætten med lyserøde bølger er malet i nuancer af lyserød, orange og rød. Det har en tragtform med let hævede kantede kanter. Et karakteristisk træk ved bølger er cirkler på overfladen, som er tydeligt visualiseret. Disse svampe har et meget kort ben, der med tiden får en farve, der passer til hatten.

Det er meget let at forveksle bølger med safran-svampe, da de ser ens udseende. Men mellem den falske svampe og safran mælk er der en række markante forskelle:

1. Kanterne på toppe er kantede, og i safranmælkkappe er de glatte.
2. Cirklerne på bølgens hoved er meget lyse, med safranmælk er de ikke så forskellige.
3. Foden af ​​fælden er meget kortere.
4. Fældens mælkeholdige juice ændrer ikke farve.

Hvis der stadig er tvivl, skal du bare trykke på udsparingen i hatten. Derefter vises mælkeagtig juice på overfladen. Det har en ubehagelig lugt i bølger.

Amber Milkmen

Ambermælkere defineres som en uspiselig og let giftig kategori. Hatten til repræsentanter for denne art kan have enhver skygge af rød og gul farvepalet. Det er skinnende, fladt med glatte kanter. Når du bliver ældre, stiger hatten op. Benet matcher altid hatens farve.

Det er umuligt at skelne ravmælkemælkere fra safranmælk ved ydre tegn. De er som tvillingebrødre, hvoraf den ene er velsmagende, og den anden er uspiselig og farlig. Erfarne svampeplukkere adskiller dem ved lugt.

Papillær mælkeagtig

Papillær mølleren er også kendt under navnene papillær laktum eller stor mælkesyre. Det henviser til betinget spiseligt og er kun spiseligt efter anvendelse af en kompleks tilberedningsprocedure.

Miller er almindelig i nåletræer, løvfældende og blandede skove. Udad ligner det et bryst. Dens gråbrune hat har en tør mat overflade. Svampemassen er hvid, sprød.

Svampe forveksles ofte på grund af den brune farve på hatten og det sprøde kød. Hvis du er i tvivl, kan du beskadige svampen og se på farven på dens juice: den forbliver hvid i mælken. Der er en anden måde at kontrollere: massen gnides i håndfladerne. I en mælkemand lugter det svagt af kokosnød.

Bleg toadstol

At forveksle svampe med en lys gris er vanskelig og meget farlig for helbredet. Blek grus hører til slægten Mukhomorov og betragtes som en meget giftig svamp, hvis forgiftning kan føre til død.

Toadstool har en tragtformet hat med glatte kanter. Hatens farve er variabel: fra gullig til oliven. I den midterste del er det en tone mørkere, og ved kanterne er den en tone lysere. Hatten er monteret på et tyndt langstrakt ben. Mellem dem er en hvid nederdel.

Det eneste fælles træk mellem svampe er den tragtformede form på hætten. Men i safranmælk har den en indpakket kant, og i en fylde - jævn. For at fjerne enhver tvivl er det nødvendigt at skære svampen op: spiselig giver hvid juice, som snart bliver grøn, og paddestolen forbliver tør. Det skal også bemærkes, at en voksen paddepude udsender en ubehagelig sød, sød lugt.

Svar på udbredte spørgsmål

Svampeplukkere, især uerfarne, har mange spørgsmål relateret til forskellene mellem safran-mælkesvampe og falske svampe:

Uden tvivl er safran-svampe en af ​​deres mest lækre svampe, der findes i vores åbne rum. Men ofte bringer uerfarne svampeplukkere falske svampe i kurven, som faktisk er struber, mælkemænd eller endda griser. For at undgå sådanne fejl, skal du inden turen gøre dig detaljeret bekendt med de individuelle karakteristika for hver type champignon.