Spisbarhed for svampe hjortehorn og deres beskrivelse (+22 foto)

Russiske skove er fulde af bizarre makromyceter. På grund af det usædvanlige udseende - dets lighed med hjortehorn - fik svampen i den højere svampeafdeling i Bazidiomycetes sit hjortehorn. Der er flere flere navne på denne frugt - hornet, korallignende brombær, koraller osv.

Efter at have mødt et hornet i skoven, tør ikke enhver svampeplukker at skære det. Dette skyldes et ret eksotisk udseende. Denne art betragtes som spiselig, og derfor kunne den indsamles og tilberedes på forskellige måder, før den blev optaget i Røde Bog.

Karakteristiske træk ved sorten

Det botaniske navn på koraller er Ramaria gul, som hører til den hornede familie. Formen på hornet ligner de forgrenede gevir af en hjort eller undervandskoral.

Beskrivelse af hjortehorn og foto af svampen

Billedet viser tydeligt, at den jordede del af svampehjortehornene er meget forgrenet.

Dens farve afhænger af flere faktorer:

• levested;
• klimafunktioner;
• alder.

Grener kan males beige, lysebrun, lysegul, orange eller lilla. Grundlæggende overskrider frugtlegemets højde ikke 7 cm, men bredden varierer fra 15 til 30 cm. Når der presses mod frugten, vises en lysebrun farve. Den hornede skive har en marmoreret gul farve. Svampen har en behagelig aroma, der ligner lugten af ​​frisk slået græs.

morfologi

Toppe af gamle hornies akkumulerer stoffer, der giver det en bitter smag. Derfor bruges de øvre grene ikke til mad. Svampen i sig selv er kendetegnet ved smag fra sine pårørende, fordi den ikke har en udtalt champignonsmag. Rå slynger er ret elastiske, og efter tilberedning bliver hårde.

Meget lig den gyldne gule bjørnebærramaria. Forskelle mellem disse prøver kan kun ses under et mikroskop. Intet forfærdeligt ville ske, hvis du afskærer dobbeltværdien, fordi begge rammer er spiselige.

Distributionssted

Denne art er ekstremt sjælden. Du kan finde en sådan skat i regionerne i Fjernøsten, Karelen, Kaukasus, Vest- og Øst-Sibirien samt på Krim. De fleste beboere i den centrale del af vores land er ikke engang klar over eksistensen af ​​sådan ”skovbrød”.

Dette skyldes karakteristikaene for vækst af hornet. De bor på fugtige og skyggefulde steder. Oftest kan de findes i en fyrretræ eller løvskov, hvor de mest værdifulde prøver vokser.

Spiselig eller uspiselig

Hornede er både spiselige og uspiselige. I denne forbindelse skal du undersøge den gule ramaria omhyggeligt, så du kan skelne den fra andre pårørende. Alle Blackberry-tvillinger er moderat giftige eller betinget spiselige, så deres anvendelse i mad kan ikke føre til død.

Gul ramaria er en spiselig svamp, men det er vigtigt at følge nogle forholdsregler, inden du spiser. Brug kun basen til madlavning, fordi grenene har en bitter eftersmag. Overmoden frugt betragtes som uegnet på grund af den store ophobning af bitterhed.

Hvornår og hvordan indsamles?

Når du indsamler, skal du være yderst forsigtig, for blandt de hornede er der mange giftige dobler. Spiselige koraller opsamles og høstes fra august til september inklusive. I denne periode kan de findes i undervæksten af ​​enkelte "buske" eller ved grupper af flere hornede.Og i den sydlige del af landet indsamles de selv om vinteren.

Der er flere regler, der skal følges, når du indsamler en gul ramme:

1. Gamle svampe bør ikke afskæres, fordi de har en bitter smag. Kun unge hornets indsamles.

   

   

   

2. Det er bedre at undgå mistænkelige koraller, især dem, der vokser på stubber. Udad ligner de kegler, men faktisk er de giftige. Konventionelt spiselige calocera klæbrige lever også på dødved og stubbe.
3. Hvis koraller vokser nær en vej, er det bedst at forlade det. Han er som de fleste repræsentanter for svampeverden i stand til at absorbere udstødningsgasser, støv og andre skadelige stoffer. Det tilrådes at plukke svampe på økologisk rene steder.

Hvordan kan man skelne fra falske, giftige svampe?

Det er vigtigt at huske, at slangebilleder har mange fordoblinger, som er uspiselige eller endda giftige repræsentanter for svampeverdenen. Den første ting, du skal være opmærksom på, når du indsamler, er farven på busken. I en ung alder males svampe i mælk, beige eller gul.

Du kan være interesseret i:

Giftige svampe i Leningrad-regionen - navn og beskrivelseDen største svamp - i verden, på jorden, i Europa og RuslandChampignonmarinade - hvordan laver man sylteagurk til pickling til vinteren?

Ældre prøver, der betragtes som uspiselige på grund af bitterhed, har en lys orange farve. Skærepunktet bliver en marmorgul farvetone, og når det presses mod frugtlegemet, dannes en lysebrun farvetone. Duften af ​​svampe ligner meget duften af ​​slået græs.

Smukke ramaria er en nær slægtning af gule ramaria, så de er ganske ens. I modsætning til en spiselig kongen, er smukke ramaria en giftig svamp. At skelne dem er ret vanskeligt, især for begyndte svampeplukkere. Nogle gange, når der trykkes på en giftig frugtlegeme, vises der en rød farvetone på massen.

Processerne for denne art har en hvidgul farve i bunden, og spidsen er malet i en gulrosa farvetone. Erfarne svampeplukkere ved, at gamle falske horn har en brunbrun farve. Ramaria gul har en lettere nuance, men de største forskelle kan kun ses på laboratoriet.

Fordele, begrænsninger og opskrifter

Ud over fremragende smag har slangebølgen nogle nyttige egenskaber. Det indeholder aminosyrer, sterol, lipider og phytoagglutinin. Svampen er især populær i kinesisk medicin, hvor den bruges til behandling af mave-tarmkanalens sygdomme og luftvejssygdomme. Brug af hornet kød kan styrke immunforsvaret.

Der er en opfattelse af, at denne art har en antitumoreffekt. Unge prøver bruges også i kosmetologi, fordi dens celler er i stand til at bremse aldringsprocessen.

Spis gule koraller i små portioner. Der er ingen særlige begrænsninger, undtagen for individuelle allergiske reaktioner. Efter indsamling skal du vaske kuglerne grundigt, fordi der samles meget affald mellem grenene.

Som andre kongener kræver sejlerne tilberedning i cirka 30 minutter. De vaskes i forkant og skæres i små stykker. Af disse kan du tilberede saucer, salater, fylde til bagning og forberede til vinteren i en marineret form.

For at tilberede en lækker salat skal du tilberede følgende ingredienser:

• 150 g kogt hornet kød;
• 150 g friske gulerødder;
• en medium løg;
• 2 spsk. l. bordseddike;
• 1 spsk. l. vegetabilsk olie;
• to fed hvidløg;
• krydderier og urter efter smag.

Svampe blandes med gulerødder og hakket hvidløg. Kryd derefter med solsikkeolie, tilsæt salt og krydderier. Den resulterende blanding blev godt blandet og henstod i 30 minutter. På dette tidspunkt kan du tilberede løg.Det skæres i tynde ringe og syltes i eddike. Alle ingredienser blandes og lade salaten brygge i flere timer.

Det viser sig meget velsmagende suppe. Til madlavning har du brug for sådanne produkter:

• kartofler;
• gulerødder;
• løg;
• smør;
• fedd hvidløg;
• urter og krydderier efter smag;
• 300-400 g svampe.

Hornene koges i en separat skål i 20 minutter, hvorefter de hældes i et dørslag, så vandet er godt glas. Begynd derefter med at tilberede suppe. Kartofler, gulerødder, løg og hvidløg tilsættes til koldt vand. Efter kogning hældes kogte svampe i gryden og koges over svag varme i ca. 10 minutter. Tilsæt derefter salt, krydderier og urter. Det viser sig let og velsmagende svampesuppe.

Svar på almindelige spørgsmål

Usædvanligt formede svampe skaber mange spørgsmål blandt svampeplukkerne:

Coral blackberry er en af ​​de mest usædvanlige repræsentanter for sin familie. Det er berømt ikke kun for sin interessante form, men også for god smag. Men når man opsamler denne art, skal man være ekstremt forsigtig, fordi den let kan forveksles med falske koraller.