Spisbarhed for svampen i den brogede paraply og dens beskrivelse (+19 foto)

Spiselige paraplysorter kan ofte findes i blandede og løvskov i hele landet. Nogle giftige arter, der har en betydelig lighed med en rigtig paraply, lever nogle gange ved siden af ​​dem.

Derfor samles de kun af erfarne svampeplukkere, fordi det kan være vanskeligt for begyndere at skelne et giftigt eksemplar fra et spiseligt. Den brogede svamp anses højt af kulinariske eksperter for sin fremragende velsmagende karakter. Det betragtes som den mest lækre og duftende blandt de forskellige paraplyer.

Karakteristiske træk ved sorten

Denne kopi er en slående repræsentant for Champignon-familien. Fosteret fik sit navn på grund af dets markante lighed med en åben paraply.

Udseende og foto

Udseendet af en broget paraply adskiller sig markant fra slægtninge til denne art. Frugten bliver ret stor og har en tyk stilk.

Billedet viser tydeligt, at hatten er dækket med kantede skalaer i brun farve, som let kan fjernes. En vigtig detalje i beskrivelsen af ​​svampen er den membranøse ring, der er placeret på benet tættere på hætten.

Struktur og artsforskelle

Karakteristiske træk ved paraplyen er:

1. Hatens diameter varierer mellem 20-35 cm. Hos unge individer er den sfærisk, åbner sig i form af en paraply, når den vokser, og kanterne kan forblive let bøjede. I midten af ​​hætten kan du ofte se en lille mørk knold. Huden er fibrøs og har en brungrå farve. Pladerne når en bredde på 2 cm og er tæt anbragt og har en hvid farve. I voksne frugter er pladenes farve beige eller fløde.

   

   

   

2. Længden af ​​det cylindriske ben er fra 10 til 40 cm, og tykkelsen er fra 1 til 4 cm. Benet er stiv fiber, hul og har en sfærisk fortykkelse nær bunden. Farven på benene på den unge prøve er brun og bliver til sidst lysebrun og dækkes med brune vægte. En membranøs ring dannes på benet, der let bevæger sig op og ned.

   

3. Den unge champignon har en kødfuld kødfuld masse, der hærder med alderen. Papirmassens farve er hvide eller lyse nuancer. Klipspunkterne ændrer ikke farve. Papirmassen har en svag aromadamp og nøddeagtig smag.
4. Ellipsoidale sporer, 15 × 10 μm i størrelse, har en glat overflade. Udtrykket laminae med regelmæssig form består af tyndvæggede farveløse hyfer, der når en diameter på 7-15 mikron.

Distributionssted

Denne svamp elsker sandjord. Den vokser i løvfældende og blandede skove, ved kanterne, lysninger og lysninger. Denne art er mest almindelig i det nordlige tempererede klima. I Europa findes det overalt. Svampen lever i Asien, Nordamerika, Sydamerika og på øerne - Madagaskar, Cuba, Sri Lanka.

Eating

Hatte, der tidligere er rengjort fra vægte, bruges til tilberedning af en lang række retter. Benet af den spiselige frugt er fibrøst og meget stift, så det spises ikke. Smagen af ​​det færdige produkt minder meget om en nær slægtning - champignon.

Paraplyer er meget populære blandt franske gourmeter, der koger dem i en gryde med olie og urter. Ulempen med fosteret er, at det har egenskaben at stege meget.

Regler og samlingssteder

Du kan "jage" efter denne svamp fra anden halvdel af juni til november.Erfarne svampeplukkere ved, at den mest egnede beholder til indsamling af skovgaver er en kurvkurv, for i pakker og spande vil den høstede afgrøde hurtigt blive dårligere.

Denne forekomst vokser i næsten alle skove i vores midterste zone. Det findes også i grøntsager og skovparker.

Forskel fra falske, uspiselige svampe

Begyndere tilrådes ikke at samle denne type skovgaver, fordi den har flere fordoblinger, blandt hvilke der er giftige arter. Spiselige kolleger er en elegant og rødmende paraply. Men disse arter er meget mindre, og den rødmende champignon er kendetegnet ved en "ragget" hat og et rødmende snit.

Den giftige dobbeltchlorophyllum bly-slagge ligner meget en paraplysvamp. Hans hat er hvidmalet og dækket med brune skalaer med en lyserød farvetone. Det glatte ben bliver brunt, når det er beskadiget. Det hvide kød på stederne på udskæringen får en rødlig farvetone, der er ingen smag eller lugt.

Du kan være interesseret i:

Giftige svampe i Leningrad-regionen - navn og beskrivelseDen største svamp - i verden, på jorden, i Europa og RuslandChampignonmarinade - hvordan laver man sylteagurk til pickling til vinteren?

En anden prøve - mørkebrun chlorophyllum - henviser til giftige falske paraplyer. Han har en skællende kødfuld hat af en brun nuance. Unge individer har et hvidt ben, der bliver brunligt gråt, når de bliver ældre. Papirmassen er hvid; når den skæres får den en orange eller lys rød farvetone. I modsætning til falske svampe har paraplybenet en trelagsring, der let kan flyttes langs benet.

Nyttige egenskaber og begrænsninger til brug

Paraplyer er mad med lavt kalorieindhold, så de bruges til diabetes, fedme og er inkluderet i en række diæter. I folkemedicinen bruges ofte tinkturer og ekstrakter fra dette foster. Det tilrådes at medtage dette produkt i din diæt for sygdomme i hjerte-kar-nervesystemet, gigt.

Svampens sammensætning inkluderer følgende nyttige stoffer:

• fosfor, natrium, calcium, kalium, jern;
• vitaminer E, K, C, B;
• arginin;
• melanin.

På trods af dets fordelagtige egenskaber kan produktet forårsage en alvorlig allergisk reaktion. I tilfælde af individuel intolerance skal disse frugter udelukkes fra kosten. Afvisning af brug af svampe rådes også til personer, der lider af kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen, pancreatitis, gravide og ammende kvinder, børn under fem år. Det er vigtigt at huske, at det er nødvendigt at samle skovhøst væk fra veje og industriområder, fordi svampe akkumulerer skadelige giftstoffer.

Opskrifter og madlavningsfunktioner

I modsætning til de fleste repræsentanter for svampeverdenen, som er kogt hele, spiser de kun hatte med spraglete paraplyer. Benene kan smides ud eller tørres til brug som en duftende champignon krydderi.

Du kan tilberede frugtkapper i en stegepande. Denne skål tilberedes enkelt og hurtigt, og smagen af ​​svampe vil blive værdsat af alle husholdninger. Svampe behøver ikke at koges på forhånd, de renses for skovrester, vaskes og benene fjernes. Følgende ingredienser tilberedes til madlavning:

• 700 g paraplyer;
• to æg;
• to løg;
• tre spsk. spiseskefulde mel;
• 200 g revet ost (hård);
• 100 ml solsikkeolie;
• formalet peber og salt efter smag;
• persille og dild til dekoration.

Pisk mel og æg, indtil det er glat, tilsæt salt og peber. Hattene skæres i to, dyppes i en forberedt blanding og spredes på en opvarmet stegepande.Steg på begge sider over svag varme, indtil de er gyldenbrune. Pærer skæres i små terninger og spredes på den ene side af hatten. Drys med ost på toppen, dæk og gryder det i yderligere 10 minutter. Når osten smelter, kan du fjerne hattene. Den færdige skål drysses med hakkede urter ovenpå.

Til den næste opskrift skal unge svampe tages. Fadet er designet til fem portioner, og det skal serveres med pasta eller kartofler. Til bagning i ovnen har du brug for sådanne komponenter:

• 10-12 kasketter paraplyer;
• tre æg;
• 200 g revet ost;
• tre fed hvidløg;
• salt og brødkrummer.

Hatte rengøres for snavs, vaskes, og store prøver skæres i stykker. Pisk æg i en skål, salt og hæld hakket hvidløg i den. Hatte ruller i ægblandingen og derefter i brødkrummer.

Bagepladen er dækket med pergament, frugterne lægges ud og anbringes i ovnen forvarmet til 180 ° C. Bag op i 15 minutter. Bagepladen fjernes fra ovnen, og hattene drysses med ost. Skålen anbringes igen i ovnen i flere minutter, indtil osten er smeltet. Server de bagte hatte fortrinsvis varme.

Svar på almindelige spørgsmål

Selvom denne svamp er kendt for mange svampeplukkere, er der stadig spørgsmål, der vedrører "jægere", der bragte paraplyer hjem. Overvej det mest almindelige af dem:

En broget paraply kan tilberedes hurtigt og velsmagende, fordi denne art betragtes som en lækker delikatesse. Men det er vigtigt at huske, at ”jagt” på skovfrugter bør være i selskab med erfarne svampeplukkere, fordi der er risiko for at forveksle en spiselig paraply med giftige prøver.