Tomathalvor med løg og smør

For at bevare halvdelene vælger vi modne, tætte tomater uden skader og bløde pletter. Det er mere praktisk at skære store tomater i fire dele, skære de mindre frugter i to. Vi skar det sted, hvor kvisten var fastgjort.

Vi hugger løgen med brede fjer langs løgenes højde eller skæres i to og skæres derefter i halvdelene af ringene.

Vi vasker glassene i vand med vaskemiddel, skylles med rent vand. I bunden kaster vi et blad persille, tre eller fire ærter krydderier og hakkede hvidløgfedd.

Fyld med tomathalveringer, skiftevis lag med løg. Eller bland tomater og løg i en skål og fyld derefter beholderen tæt.

Denne rulle tilberedes uden sterilisering, og for at tomaterne kan blive bedre konserveret, laver vi en hældning med simpelt kogende vand. Fyld krukken med kogt vand til nakken, dæk med låg. Lad det varme i ti minutter.

Salt vand fra dåserne tilbage i spanden. Tilsæt den lugtfri vegetabilsk olie og salt med sukker.

Rør marinaden, kog op. Lad det koge i et til to minutter. Fyld krukker med tomater med kogende marinade, hæld til kanten.

Vi skruer straks hættene eller ruller maskinen op.

For bedre opvarmning dækker vi glassene med et tæppe eller et tæppe og holder i en dag, indtil de afkøles. Når vi har overført det til opbevaring i kælderen eller pantry, skal stedet være uden adgang til sollys, så tomater og løg ikke mørkner. Held og lykke med dine arbejdsemner!