Tomater med druer til vinteren "Slikke fingrene"

13.05.2025 Vinteremner

Vi konserverer tomater hver sæson, hver sommer, så opskrifterne er længe blevet kendt og testet. Men stadig stopper vi ikke med at eksperimentere og leder efter den tilberedningsmulighed, der betragtes som ny og ukendt. I dag kan vi rulle i bankerne lækre tomater og druer til vinteren. En opskrift med et foto - du vil slikke fingrene, deres smag er så behageligt, at det er vanskeligt at nægte et tilsætningsstof.

Ingredienser til tomater med druer:

1 kg tomater;
1-2 små kvaster blå druer;
1 fedd hvidløg;
0,5 stk sød peber;
0,5 liter vand;
0,5 borde. l. salt;
2 kviste persille;
1 skive varm chilipeber;
0,5 borde. l. granuleret sukker;
3-4 stk. ærter peber;
1-2 stk. laurbærblad;
0,5 borde. l. eddike.

Madlavning af tomater med druer "Slikk fingrene"

Først og fremmest forbereder vi dåserne til sømning: vask glasbeholdere i en varm vilje med sodavand, skyl dem flere gange og indstil dem til at blive steriliseret over en damppande. Steriliserede krukker skal køle af, så læg dem på et ikke-træplade et stykke tid. Du er også nødt til at sterilisere låg: douse dem med kogende vand, du kan hælde dem fra kedlen, bare gør det forsigtigt for ikke at skolde dine hænder. Det er praktisk at lægge lågene i en sigte (derefter i en dyb skål eller i en håndvask) og hæld kogende vand der, så varmt vand dræner øjeblikkeligt og ingen bliver skoldet. Du kan gøre denne procedure om aftenen, så om morgenen er alle dåser og låg klar til at rulle.

Så vi lægger krydderier i den forberedte beholder: skiver sød peber, skrælet fedd hvidløg, persille, peberkorn, laurbærblad og en skive chilipeber. Alle disse krydderier giver tomaterne en god smag og en lidt skarp farvetone. Hvis du ikke kan lide krydret, skal du fjerne chilipepper.

Vi pluk druerne fra børsterne, skyller, og de er klar til brug. I dag brugte vi blå druer, det er i perfekt harmoni med tomater og gør deres smag mere mættet.

Vi lægger tomater i krukker og druer i mellemrummet mellem dem. Således udfylder vi beholderen tæt uden huller. Det er bedre at bruge små tomater, de vil bedre slå sig ned i krukker.

Kog marinaden: kog vand, tilsæt salt og sukker, omrør, indtil alle krystaller er opløst. Hæld eddike og sluk straks ilden.

Hæld tomaterne med varm marinade, rull straks lågene op, og som forventet isolerer vi ”pelsfrakken”. For at kontrollere lækager skal du dreje dåserne på hovedet. Afkølede krukker med tomater anbringes i opbevaring i en almindelig spiskammer indtil vinteren.