Tomater i tomatpuré til vinteren

5.10.2018 Vinteremner

En meget praktisk og økonomisk vinterhøstopskrift - tomater i tomatpasta. Pasta er meget billigere end juice eller friske tomater, og hvis den fortyndes med vand, får du koncentreret tomatsaft, som kan bruges til vinterhøst.

Tomatfyldning viser sig at være sød og sur med en krydret aroma, og den kan trygt kaldes den mest lækre tomatfyldning. Det kan være en fremragende base til sauce, saucer, det kan sættes til grøntsagsyngel eller fortykes med mel og hæld kødboller, kødboller, kødboller. Der er to måder at gøre dette tomt på. Den første - med dobbeltfyldning, den anden - med sterilisering. Forskellen er, at i den første version hældes tomaterne først med kogende vand, og den anden hældes af fortyndet tomatpasta. Hvis du vil sterilisere, hæld straks kogende hæld og steriliser liter liter i 15 minutter.

ingredienser:

tomater - 500-600 gr.,
tomatpuré - 3 spsk. l.,
vand - 0,5 liter
eddike 9% - 1 spsk. l.,
sukker - 1,5 spsk. l.,
salt - 1 spsk. l.,
Lavrushka - 1-2 blade,
hvidløg - 5-6 nelliker
ærter ærter - 6-7 stk.,
peber - 1-2 ringe,
persille eller selleri greener - flere grene.

Sådan tilberedes tomater i tomatpasta til vinteren

Vi sorterer tomaterne, afsat med revner, krøllede, med pletter. Tette modne tomater vaskes grundigt med rindende vand.

I en liters krukke lægger vi to eller tre kviste persille eller selleri, laurbærblad, en ring af hot peber, peberkorn og hvidløg, som på billedet.

Vi fylder krukken med forberedte tomater og lægger dem nederst på de større. Rystes i krukken, fylder vi den ud til kanten og fylder tomme steder med grønt. Hæld kogende vand i ti minutter, hæld derefter dette vand. Hvis du laver mad med sterilisering, kan du ikke hælde tomater med kogende vand.

Kog vand i et øje eller en lille gryde og tilsæt tomatpasta. Opløs, hvis skummet stiger, når det koges, opsamles det med en ske.

Efter at have hældt kogning i et par minutter, hæld salt og sukker. Kog et par minutter.

Hæld eddike i. En liter fyldning har brug for en spiseskefuld eddike med en koncentration på 9%. Sluk ilden.

Inden du hælder fyldet i glassene, skal du røre det, så der ikke er noget sediment tilbage på bunden. Hæld i banker helt i kanten. Vi snor eller sætter sterilisering i 15 minutter (i dette tilfælde ruller vi ikke glassene op, du skal lukke låg efter sterilisering).

Afkøl de færdige tomater ved at pakke dem ind i et tæppe eller et håndklæde, så tager vi dem ud i kælderen eller lægger dem i spisekammeret. Held og lykke med dine arbejdsemner!