Pickle i krukker med byg og friske agurker - vinteropskrift

10.11.2018 Vinteremner

Når afgrøden høstes, og du ikke ved, hvad du skal gøre med den, skal du bruge de nyttige opskrifter til vinterforberedelser. Det er praktisk at konservere grøntsager til vinteren og altid være med vitaminer når som helst på året.

Denne opskrift fortæller dig, hvordan du tilbereder sylteagurk med perlebyg og friske agurker i krukker til vinteren. Denne forberedelse tjener dig som en salat, som en forretter og som en dressing til suppe.

På dage, hvor der ikke er tid til at lave mad, og familien venter på middag, skal du lave hjemmelavet suppe med tilsætning af en vidunderlig forbinding til sylteagure. For at gøre dette kan du endda ikke tilberede kødbuljong og koge en mager suppe på vandet. Kog vand, tilsæt kartofler og en portion dåse grøntsager fra en krukke, og efter 20-25 minutter er en varm frokost på bordet.

ingredienser:

agurker - 1 kg;
byg - 150 gram;
løg - 200 gram;
gulerod - 200 gram;
tomatpasta - 150-180 gram;
salt - 1 borde. l.;
sukker - 0,5 borde. l.;
vegetabilsk olie - 60 gram;
eddike - 40 gram.

Sådan tilberedes en pickle til vinter med byg og friske agurker

Forbered grøntsager til pickle. Skræl først løg og gulerødder, hugg dem. Tre gulerødder på et rivjern, og løg smuldrede i små terninger. Hæld olien i gryden, så det er nok at stege grøntsagerne - det er ca. halvdelen af serveringen. Varm op og spred grønsagerne til stegning.

Rør om og stek, indtil det er blødt og gennemsigtigt, ca. 5-7 minutter.

Vi skærer friske agurker i terninger. Du kan dog rive, som du plejede at gøre det til sylteagurke.

Vi bruger eventuelle agurker, selv store overvoksne frugter kan forarbejdes - dette er en anden bekvemmelighed ved denne høst.

Hæld byg med rigeligt vand og kog i 30-40 minutter. Kun det er bedre at pre-blødgøre kornet i vand natten over, så det koges hurtigere.

Tilsæt de stegte gulerødder med løg, agurker og byg kogt på forhånd i gryden.

læg agurker, byg og ristede grøntsager i en gryde

Tilsæt tomatpuré, den resterende vegetabilske olie, og sæt den til at småkoke på langsom ild.

Efter 10 minutter tilsættes salt og sukker, fortsæt med at småkoke, mens der nogle gange omrøres grøntsagerne. I alt simmer vi salaten i 30 minutter, hæld eddike i slutningen og venter, indtil pickle koger igen og er klar.