Salat "Aubergine med agurker" - den bedste salat til vinteren

27.08.2018 Vinteremner

Hvis du er træt af den klassiske sauté og aubergine-kaviar, skal du forberede en lækker salat "Aubergine med agurker" til vinteren. Dette er den mest lækre opskrift af flere grunde. Det er let at tilberede og også ekstremt velsmagende. Det er aubergine med agurker, der giver den virkning, at alle vil vide, hvorfor salaten har en så usædvanlig smag. Vi håber, at din opskriftsboks bliver fyldt op med dagens salat. Om vinteren hjælper han dig altid, når der ikke er tid til at lave mad.

Ingredienser til auberginesalat:

300 g agurker;
700 g aubergine;
150 g løg;
700 g tomater;
300 g sød peber;
0,5 borde. l. salt;
1 borde. l. sukker;
100 g vegetabilsk olie;
35 g 9% eddike.

Madlavning Aubergine med agurksalat

Vi renser løgene, skylles med koldt vand og smuldrer derefter i terninger til salaten.

Tomater, der er snoet i kartoffelmos, sendes til gryden og blandes med løg. Vi sætter dem til gryderet på medium varme i 15 minutter.

Aubergine og agurker er også mine, skåret hestehale og skåret i halve ringe, skiver. Grøntsager skrælles ikke.

Vi sender aubergine med agurker til løgen, som er stuvet i tomat, fortsætter med at simre alt sammen.

Hæld straks vegetabilsk olie, så grøntsagerne ikke brændes til bunden af gryden og omrør.

Salat, tilsæt sukker for at afbalancere smag af grøntsager. Stew aubergine med agurker i cirka 15 minutter.

Sød peber renses for indvendige frø og skæres derefter i mellemstore stykker.

Tilsæt peber til salaten 10 minutter før kogning.

Før du slukker, hæld eddiken i, vent på, at salaten koger igen i 2 minutter og fjern den fra varmen. Vi fylder de dampede (steriliserede) dåser med salat og juice, som blev dannet efter optagelse af grøntsager.

Vi trækker lågene op og sættes til afkøling under "frakken" i 3-4 timer.

Klar salat opbevares ideelt i pantry i lejligheden. Hvis du har en kælder, er dette sted også velegnet. Om vinteren nyder vi smagen af auberginesalat med agurker. Ifølge vores pårørende er dette den bedste salat til vinteren.