Salat af courgette, gulerødder og løg "Efterår"

10.08.2018 Vinteremner

I sommer-efterårstiden engagerer husmødrene sig intensivt med at høste redskaber til vinteren. Det er altid rart at åbne en krukke med nogle vegetabilske godbidder og behandle din familie, gæster og din elskede. Din opmærksomhed er en simpel opskrift på en lækker og sprød salat af courgette til vinteren med gulerødder og løg "Efterår", som vil erstatte de banale syltede agurker og diversificere din menu.

Ingredienser (til fem liter salat):

courgettefrugter - 5 kg;
løg - 500 g;
gulerod - 500 g;
køkken salt - 3 spsk. l.;
vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
bordseddike - 2 spsk. l.;
granuleret sukker - 1-2 spsk. l.;
hvidløg - 6 nellike;
tørret laurbærblad - 2-3 stk .;
nelliker - 2-3 stk .;
ærterærter - 4-5 stk.

Madlavning af zucchini og gulerodssalat

Vi vasker alle grøntsager og fjerner affaldet: fjern skrælen fra zucchini (hvis den er ru), rengør den tynde hud fra guleroden, fjern skallen fra løg og hvidløg. Zucchini makulerer tynde strimler.

Vi skærer også gulerødderne i strimler.

Hakk løg med tynde fjer.

Vi lægger alle de forberedte grøntsager i en skål. Vi kaster køkken salt, granuleret sukker, bordseddike og vegetabilsk olie til dem. I en halv time glemmer vi salaten for at give grøntsagerne muligheden for at starte deres egen juice.

I løbet af denne tid forbereder vi krukker: vi steriliserer dem på vores foretrukne måde og dypper lågene i kogende vand. Tør sterile krukker tørret grundigt og læg dem i de hakkede fed hvidløg, tørret laurbær, ærter og nelliker. Hvis det ønskes, kan du stadig tilføje nogle greener, f.eks. Moden dild eller peberrod.