Lækker rødbedsalat med bønner til vinteren

1.10.2018 Vinteremner

Det fine med denne salat er, at den kan høstes når som helst på året. Ingrediensernes enkelhed og tilberedningsmetoden gør roesalat med bønner meget velsmagende og en favorit hos enhver værtinde. Ernæring og fuldstændighed af sporstoffer og vitaminer vil blive værdsat af alle tilhængere af en sund kost. Dette er en komplet uafhængig skål, ikke en sideskål. Hvis han bliver i banker i flere måneder, bliver det kun mere lækkert.

Ved hjælp af en opskrift med et foto kan du nemt lukke flere krukker til vinteren. Førbønner skal koges. Blødgør tørre bønner natten over, og kog derefter i store mængder vand under låget i 1-2 timer. For at holde bønnerne intakte, skal du nogle gange hælde et glas koldt vand i gryden. Lad det ikke koge for meget.

Mange tilsætter en ske soda for at fremskynde tilberedningsprocessen, men det ødelægger vitaminerne i gruppe B. Salaten er lavet af kogte rødbeder, men det vil være velsmagere, hvis du bager den i ovnen.

Tilberedningstid: 1,5 timer. Det viser sig 6 liter dåser.

ingredienser:

kogte rødbeder - 3 kg;
tørre bønner - 2 kopper (forkog);
løg - 0,5 kg;
gulerødder - 0,5 kg;
tomatpuré - 0,5 l .;
Raffineret vegetabilsk olie - 0,5 l .;
sukker - 1 kop;
eddike 9% - 0,5 kopper;
salt - 1 spsk. en ske;
varm peber - efter smag.

Sådan fremstilles rødbedsalat med bønner

Rist rå, skrællede gulerødder på en grov rivejern i en dyb gryde.

Riv kogte eller bagt rødbeder på samme måde. Bland med gulerødder.

Skær løgen i kvartaler og finhakkes. Send til andre grøntsager.

Sæt kogte bønner i gryden. Sæt hele tomatpastaen, tilsæt vegetabilsk olie og eddike, tilsæt salt og sukker. Hvis det ønskes, kan du gøre salaten krydret og tilsætte en halv bælg varm peber eller 0,5 tsk jord. Smæld rødbetsalaten over lav varme i halvannen time.

Forbered krukker: vask dem med soda og steriliser dampet eller i ovnen. Anbring den varme salat i varme krukker, og tram lidt. Du skal udfylde tanken og efterlade lidt tom plads på toppen.

Kog lågene et par minutter, og kork grøntsagssalaten med dem. Rul op tæt og vend hver krukke på hovedet. De skal køle ned i en "pelsfrakke" fra en tyk plaid. Arbejdsstykket afkøles således jævnt, og låget tætner pålideligt beholderen.

Grøntsagsalat med bønner er godt i både kolde og varme former. Det kan serveres som kaviar på sandwich, i en kvalitativt separat skål eller som en side skål. Opbevares et køligt sted i et år.