Adjika fra tomater og peber (vinterhøst)

4.08.2018 Vinteremner

Adjika er et krydret, pasty krydderi fra georgisk og abkhasisk køkken i verden. Det går godt med kødretter og chips. Du kan tilberede ægte adjika med lethed og derhjemme. Derudover kan det opbevares i tilstrækkelig lang tid, du skal bare følge alle reglerne for sterilisering af containere. Kogning af kogt adjika fra tomat og peber med hvidløg til vinteren kan være fra enhver type tomat, selv fra beskadiget og overmoden.

Ingredienser til adjika:

tomater - 1000 g;
Bulgarsk peber - 2-3 stk .;
varm peber - 0,5-1 stk .;
løg - 2 stk .;
gulerod - 2 stk .;
hvidløg - 1 mål .;
køkken salt - 25 g;
granuleret sukker - 30-40 g;
vegetabilsk olie (raffineret) - 0,5 kopper;
bordseddike - 2 tsk;
glas = 200 ml

Det viser sig at være 2-2,5 halvliters krukker.

Madlavning kogt tomat og peber adjika

Mine tomater, fjern om nødvendigt defekter. Vi skar i vilkårlige stykker, men ikke meget små.

Vi vasker og renser gulerødder, bulgarsk og peber, løg. Skær grøntsager i vilkårlige skiver. Du kan tage mere varm peber, det hele afhænger af din smag. Skræl hvidløg og send til resten af grøntsagerne.

Mos alt sammen med en kødslibemaskine / blender.

Læg derefter beholderen med vegetabilsk masse på komfuret og kog i cirka en halv time. Rør på samme tid, så den fremtidige adjika ikke brænder. I slutningen af tiden tilsætter vi grøntsager solsikkeraffineret olie, bordseddike, kornet sukker og bordsalt.

Bland godt, og hold på moderat varme i cirka fem minutter til. Adzhichka hælde sterile krukker i. Det er bedre at tage en halv liter, det er meget praktisk. Vi ruller op de dampede låg og i en omvendt position lader det køle af.