Smagfuld gæret aubergine med gulerødder, urter og hvidløg

19.11.2018 Vinteremner

Surte grøntsager og frugter er en integreret egenskab af det russiske nationale køkken. Mange husmødre kender tomater, agurker og endda æbler kogt på denne måde. Men få mennesker ved, at du også kan fermentere aubergine.

Ligesom kål høstes syltede auberginer sammen med gulerødder. Grønt og hvidløg tilsættes også forretter. Takket være dette har emnet en rig, moderat syrlig smag, krydret aroma, som helt sikkert vil finde sin fan.

ingredienser:

ung aubergine - 2,8 kg;
saftige gulerødder - 800 gr .;
hvidløg - 120 gr .;
bordsalt - 80 gr .;
greener - 1 bunke;
krydderier (laurbærblad, koreansk gulerod krydderi) - efter smag.

Sådan tilberges syltede aubergine

Forvasket og skrællet aubergine koges i saltet vand. Kog dem i 15 minutter. Frugterne skal bruges unge, omtrent de samme i størrelse.

Riv gulerødderne, skær grønne. Det anbefales at bruge friske, saftige gulerødder uden skader.

Før den nødvendige mængde hvidløg gennem en presse. Tilsæt krydderier, og bland alle ingredienserne i en beholder.

Skær afkølet aubergine i længderetningen i to eller tre dele, men skær ikke til stilken. Derefter skal du lægge grøntsagerne under pressen i mindst en time. Dette vil hjælpe med at fjerne aubergine med overskydende bitterhed og fugt.

Efter fyldning af den blå gulerodsfyldning, læg dem derefter i en gryde og send under pressen.

Så grøntsagerne ikke falder fra hinanden, kan de bindes med en tråd. Efterlad det tomme i tre dage ved stuetemperatur.

Udført. Aubergine kan smages. De vil være en god tilføjelse til enhver sideskål.

At tilberede syltede aubergine i henhold til denne opskrift medfører ikke meget besvær. Og alle vil lide resultatet, da grøntsagerne om tre dage bliver bløde, saftige, duftende og med en behagelig syrethed. Derudover er de en uudtømmelig kilde til næringsstoffer for hele familien i den kolde sæson. Prøv det!