Rødbederkaviar til vinteren - en simpel opskrift

18.10.2018 Vinteremner

Vi tilbyder en simpel opskrift på rødbederkaviar til vinteren. I princippet kan vegetabilsk kaviar fremstilles ud fra alle grøntsager. Den mest berømte er aubergine og squash, men rødbeder er meget velsmagere.Denne forretter er enkel at tilberede: Den grøntsagsmasse er stuet og føres derefter gennem en kødkvern. Det er vigtigt at opretholde en lys rødbedsfarve under tilberedningsprocessen, æble cider eddike hjælper.

Diversificer hjemmelavede forudindstillinger - tilføj denne opskrift til samlingen.

Det tager 45 minutter at tilberede, fra de ingredienser, der er angivet i opskriften, får du to halvliters krukker.

ingredienser:

kogte rødbeder - 1 kg;
løg - 200 g;
selleri - 150 g;
gulerødder - 150 g;
paprika - 200 g;
vegetabilsk olie - 65 ml;
bordsalt - 20 g;
granuleret sukker - 30 g;
æbleeddike - 50 ml.

Sådan koges rødbederkaviar til vinteren

Finhak løgne. Skær selleri stilke i terninger. Varme vegetabilsk olie, kaste de hakkede grøntsager.

Gnid gulerødder på et groft vegetabilske rivejern, tilsæt løg og selleri.

Vi renser den søde peberfrugt fra frøene, vasker bælterne med rindende vand. Skær kødet i tynde strimler, kasser en gryde på løg, gulerod og selleri.

Steg grøntsager over moderat varme, indtil de bliver bløde. Mængden af grøntsager bør reduceres med cirka halvdelen.

Skræl kogte rødbeder, skåret i store stykker. Før roerne og stuede grøntsager gennem en kødslibemaskine. Sæt massen tilbage i gryden, tilsæt bordsalt, æble cider eddike og sukker. Kog op på svag varme, varm kaviar i 15 minutter, omrør. Den vegetabilske masse er meget tæt, når den koger, skyller den og sprøjter, så beskyt dine øjne og hænder mod spray.

Dåser og låg til arbejdsemnet vaskes grundigt med al opvaskemiddel. Vi svækkede opvasken med kogende vand, tørredes i en ovn ved en temperatur på ca. 100 grader celsius.

Vi pakker kaviar i krukker, dækker med låg, lægger i en beholder til sterilisering.

Hæld varmt vand, kog op. Vi steriliserer halvliters krukker i 15 minutter. Vi skruer tæt fast, efter afkøling fjerner vi det i et køligt, mørkt spisekammer.