Sådan saltes tomater til vinteren i banker

• tomat - 2 kg;
• granuleret sukker - 2 spsk .;
• groft salt - 1,5 spsk .;
• kvist tør / frisk dild;
• nelliker - 3 stk .;
• hvidløg - 2 nelliker;
• eddikesyre - 1 tsk;
• formalet kanel - 10 g;
• sorte peberkorn - 5 stk.

Tilbered først beholderen: vask, steriliser. Vi tørrer det fra fugtighed, lægger skrælede hvidløgfedd, en kvist dild, formalet kanel, sorte peberkorn, nelliker i bunden. Forskellige krydderier kan tilsættes efter ønske: frø / sennepspulver, hakket peberrod eller ingefær, egeblade, kirsebær, rips.

Du kan være interesseret i:

Lækker chokolade plum syltetøj med kakaoLækker tomater med gulerodstopper til vinterenSikrede vandmeloner til vinteren i 3 liters krukker

Vask tomaterne, skær stilkene, og tør dem med fugt. Vi prikker frugterne fra alle sider med en tandstikker, så skrælen ikke sprænger, når den skoldes. Vi lægger tomaterne tæt på niveauet for øverste kant af dåsen.

Forbered marinaden: hæld 1,5 liter vand og kog. Hæld kogende vand over tomaterne, lad det stå i 15 minutter. Efter at have hældt væsken i gryden, kog igen og hæld grøntsagerne i 15 minutter. Hæld derefter igen væsken i gryden, tilsæt kornet sukker og bordsalt. Vi koger kogt og hæld igen tomaterne med marinaden til toppen. Efter at vi har dækket med et låg og sat til sterilisering i en spand kogende vand i 5 minutter.

Fjern derefter beholderen forsigtigt fra spanden, hæld derefter bordseddike i tomaterne og rull straks det skoldede tin låg. Vend det på hovedet, indpak det i en pels og lad det afkøle i en dag.

Opbevar saltede tomater på et køligt mørkt sted. Opbevar emnet i et år. Varm saltning sikrer langvarig konservering af frugter, saltlaken forbliver gennemsigtig.