Hvor lækker pickle svampe til vinteren i banker

Før du begynder at konserves svampe, skal du sortere svampen. Fjern først ormensvampe (sådanne svampe må aldrig lukkes). Gamle svampe fungerer heller ikke, da de kan ødelægge smagen af ​​andre svampe.

Dernæst skal honningssvampe rengøres for snavs og snavs, skrabes af benet (hatten rengøres ikke fra honningssvampe), og sørg for at fjerne nederdelen under hatten.

Derefter skal honningssvampe vaskes grundigt og vær særlig opmærksom på pladerne under hatten (det er på disse utilgængelige steder, at snavs ofte ophobes), lægges i en gryde (det tilrådes at skære store svampe i flere dele, efterlade små hele).

Derefter skal honningssvampe hældes med vand og sættes til at småkoke på svag varme (når det koges, er det nødvendigt at fjerne skummet) 10 - 15 minutter.

Kogt svampe skal smides i et dørslag, skylles med koldt vand, hældes tilbage i gryden, hæld vand og kog i yderligere 10 minutter fra kogningsøjeblikket, tilsæt 0,5 spsk. l. salt.

I en separat gryde (gryden kan tages mindre, da svampe er markant reduceret i volumen under tilberedningen) skal du forberede marinaden: hæld 1 liter vand, tilsæt 1,5 spsk. l. salt og 4 spsk. l. 9% eddike, bland godt.

I den forberedte marinade hældes kogte svampe endnu en gang, filtreres og vaskes under vand med honningskyllemiddel, tilsættes laurbærblad, krydderier og krydderier og sort peber og sættes til kogning (kogetid - 10 minutter fra kogningsøjeblikket).

Hæld kogte svampe varmt på tidligere steriliserede krukker, dæk med kogte låg og rull op. Efter afkøling opbevares svampene et køligt sted.

Honningsvampe lukket i henhold til denne opskrift kommer sprøde og aromatiske ud, svampe bevarer deres tæthed og forbliver intakte og mundvandende.