Original ketchup fra blommer og tomater

6.10.2018 Vinteremner

Hvis du prøver at kombinere helt forskellige produkter ved første øjekast, kan du få en god snack eller sauce med en original, usædvanlig smag. Sådan var det muligt at skabe en krydret ketchup af blommer og tomater. Den oprindelige søde og sure smag af bæret supplerer perfekt den lyse smag af tomat.

Blommer til denne høst om vinteren tager store, mørkeblå. Kontroller, at knoglen er godt adskilt. Løgens sødme niveauer noget af blomme syre, og varm peber tilføjer de skarpe farver til en lys aromastoffer. Friske urter og hvidløg vil komplementere det samlede billede af smagen med krydret noter.

En sådan interessant ketchup diversificerer smagen på enhver ret. Shish kebab, schnitzel, kylling eller fisk, pasta, boghvede eller ris - et godt firma til denne sauce.

Det er let at forberede det hjemme, alle ingredienserne er tilgængelige, og en opskrift med trin for trin-fotos hjælper i processen.

ingredienser:

tomater - 1 kg,
løg - 150 gram,
hvidløg - 50 gram,
modne blommer - 500 gram,
fint krystallinsk granuleret sukker - 100 gram,
9% bordseddike - 1 spsk,
bordsalt - 1 spsk,
varm peber - 1 pod,
laurbærblad - 1-2 stykker.

Hvordan man laver blomst og tomatketchup

Vask blommer og lad stå i 5-7 minutter for at dræne vandet, skær derefter i to og adskille knoglen.

Skyl tomaterne og læg dem i en praktisk skål. Hæld vand i en gryde og kog det for at sprænge en tomat. Sænk øjeblikkeligt et par frugter, og sæt dig i en beholder med koldt vand efter 2 minutter. Skræl de afkølede tomater af og skær dem i store stykker.

Skræl løgen, og skær den i 4-6 dele, afhængigt af hovedets størrelse. Skræl hvidløgsfeddene.

Skyl peber og skære halen.

Dernæst males de forberedte blommehalvdel. Du kan bruge en køkkenmaskine eller en praktisk håndblender, selvom en gammel trofast manuel kødslibemaskine vil være en stor hjælper.

Slib tomater på samme måde.

Kombiner blandingen og hæld den i en passende varmebestandig beholder.

Tilsæt laurbærblad og krydderier.

Hakk løg, hvidløg og bitter pod med en kødmølle.

Kog ketchup i 10-15 minutter, hæld derefter en varm aromatisk masse i.

Tilsæt eddike, og fortsæt med at lave mad i yderligere 10 minutter over svag varme.

Sørg for, at den aromatiske blanding ikke brænder, rør hvert 2-3 minut. Vask beholderen med sodavand og steriliser. Kog lågene. Hæld den færdige ketchup i rene, tørre dåser, luk og vend den om.