Krydret surkål

1.10.2018 Vinteremner

Uden for vinduet er efteråret, hvilket betyder sæsonen med frugt og grøntsager. I løbet af sommeren nød mange lækre, lette grøntsagsalater.

Vi tilbyder dig at være opmærksom på opskriften på lækker surkål med krydderier. Denne forretter refererer til øjeblikkelige retter, hvilket betyder, at den fremstilles meget let og ikke tager meget tid.

Det er værd at bemærke, at sammensætningen af krydderier kan ændres til din smag. Hver gang du eksperimenterer, vil du modtage en ny, original smag, som ved første øjekast, en banal surkål.

Liste over ingredienser:

hvidkål - 1 kg.,
store gulerødder - 1 stk.,
salt-2,5 spsk. l.,
sukker - 1 spsk. l.,
eddike - 30 ml.,
vand - 250 ml.,
krydderier: nelliker, sorte og krydderærter.

Sådan koges surkål med krydderier

Min kål og gulerødder under rindende vand.

Vi renser og gnider gulerødderne på et groft rivjern. Gulerødder kan også skæres i skiver eller terninger.

Hak derefter kålen i tynde strimler.

Sæt grøntsagerne sammen. Bland dem med dine hænder, tryk let ned, så grøntsagerne giver juice.

Tilsæt salt, sukker og bland igen, knus grøntsager.

Forbered nu saltlage. For at gøre dette skal du lægge krydderier i vandet og bringe vandet i kog, hvorefter vi tilsætter eddike og fjerner saltvand fra ilden.

Hæld grøntsager med saltvand og krydderier til toppen.

Dæk derefter skålen med kål med en plade eller låg og lad den stå, indtil den køler helt af. Når vi har ventet på, at kålen skal køle af, sender vi den i to eller måske tre dage på et køligt sted. Med jævne mellemrum er det nødvendigt at hæve en plade og blande kålen.