Agurkmarinade med eddike

20.08.2018 Vinteremner

Marinade til agurker pr. 1 liter vand med 9% eddike - sød og sur påfyldning med krydderier. Agurker i en sådan marinade viser sig at være sprøde og utroligt velsmagende, og picklen finder dens fans. For let at beregne den mængde vand, der er nødvendig til konservering, skal du fylde glassene med grøntsager, hæld noget vand i dem, dræne og måle.

Det tager 5 minutter at lave mad. Den angivne mængde marinade er nok til at hælde flere dåser grøntsager.

Ingredienser til marinade:

kildevand - 1 l;
groft salt - 45-55 g;
granuleret sukker - 55-75 g;
9% eddike - 80-90 ml;
laurbærblad, peber, koriander, sennepsfrø, karvefrø, ripseblade.

Metoden til forberedelse af marinade til agurker

Hæld forår eller filtreret vand i stewpan. Brug ikke ledningsvand til at fremstille saltvand og fyld, hvis det er vanskeligt at få springvand, tag filtreret.

Fra 45 til 55 g natriumchlorid uden tilsætningsstoffer er nødvendigt pr. Liter vand. Hvis saltet er stort, passer denne mængde i 3 spsk uden glider.

Vi måler salt, hældes i en gryde med vand.

Derefter måles det kornede sukker, hældes i stewpan efter saltet. I en spiseskefuld uden dias passer 15 g sukker.

Derefter tilsættes krydderier til marinaden. Da krydderierne ikke er sterile, tilrådes det at koge dem; desuden afgiver de, når de koges, vand til aromaen, og fyldningen vil være duftende.

Ud over krydderier, råder jeg dig til at lægge en stewpan og et ark med rips og kirsebær. De grønne på træerne er heller ikke sterile, så yderligere varmebehandling vil ikke skade det.

Vi bringer hældningen i kogning, kog i 3-4 minutter, fjern den fra komfuret.

Hæld på dette tidspunkt 9% eddike. Jeg tilsætter normalt eddike med en mængde på 2 spsk pr. 1 liters krukke agurker. En liter pickling er nok til tre liter krukker tæt fyldt med agurker, så 80-90 ml eddike er nok til denne mængde vand.